Tofu yra vadinamasis „pupelių varškė“- produktas, gaunamas iš sojos pupelių. Jame yra daug augalinių baltymų ir tik 75 kcal 100 g, todėl jis idealiai tinka dietiniam maistui.
Tofu nauda
Reguliariai tofu dedant į dietą organizmas gali gauti pakankamai baltymų (tai yra viena iš priežasčių, kodėl vegetarai taip vertina tai). Be to, tofu yra naudingų amino rūgščių, antioksidantų, kalcio ir geležies. Sojų sūrio valgymas padės visiškai pašalinti mėsos produktus. Štai keletas naudingesnių savybių:
- Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Sumažina osteoporozės riziką.
- Sumažina cholesterolio kiekį.
- Pašalina toksinus iš organizmo.
- Turi fitoestrogenų, todėl jis skirtas menopauzės metu.
Kaip pasirinkti tofu
Pirkdami atkreipkite dėmesį, kad sojos, iš kurių gaminamas tofu, nebuvo genetiškai modifikuotos - etiketėje turi būti užrašas „Ne GMO“. Kitas privalomas užrašas yra „kalcio sulfatas“arba „su kalcio nuosėdomis“. Pasirinkite vakuume supakuotą tofu, kurio viduje yra skystis. Laikykite šaldytuve savaitę, kasdien keisdami vandenį. Užšaldžius produktas tampa standesnis ir putlesnis, todėl šaldyti nepageidautina.
Kaip pasigaminti tofu
Kadangi tofu yra neutralaus skonio, jis yra universalus maisto ruošimo ingredientas. „Pupelių varškė“ypač populiari Rytų Azijos ir vegetariškose virtuvėse. Tofu galima virti, troškinti, kepti, virti garuose, dėti į sriubas ir salotas. Rūkyto tofu skonis beveik nesiskiria nuo kumpio.
Iškeptas tofu
- 350 g tofu;
- 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- 1 valgomasis šaukštas šaukšto chereso;
- 1 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus;
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
Supjaustykite tofu kubeliais. Įmaišykite padažą, cheresą, aliejų ir pipirus. 20 minučių užpilkite marinatą ant tofu. Įdėkite kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę 20–25 minutėms 200 ° C temperatūroje.
