Visais laikais persikas turėjo labai įvairių savybių, priklausomai nuo kultūros. Pavyzdžiui, Renesanso laikais persikas buvo laikomas meilės eliksyru, britai persiką siejo su itin pažeidžiamais žmonėmis, tačiau vietiniai poetai ir menininkai vaisius simbolizavo kaip jaunystę, grožio ir jaunystės etaloną.
Vienu ar kitu atveju persikas yra nepaprastas ir nuostabus vaisius! Tai labai sultinga, skanu ir aromatinga. Šis vaisius tiks beveik bet kokiam desertui. Jo taip pat yra pikantiškuose receptuose.
Persikai iš skardinių yra tokie patys gražūs kaip ir švieži: jų beveik negalima atskirti nuo ką tik iš šakos nuskintų vaisių - tas pats neįtikėtinas skonis ir aromatas. Įdomus faktas: persikas yra vienas iš vaisių, išlaikančių naudingas savybes net ir konservavus.
Konservuotų persikų receptas
Norėdami paruošti trijų litrų persikų indelį, jums reikės pusantro kilogramo vidutinio dydžio vaisių, 0,5 kg cukraus ir 2-2,5 litro nevirinto vandens.
Persikus geriau rinktis vidutinio kietumo, kad jie neprarastų formos. Vaisiai gerai nuplaunami, pašalinant „šerius“nuo paviršiaus. Persikus įdėkite į švarius stiklainius, visiškai juos užpildydami. Nedelsdami pastatykite bankus toje vietoje, kur jie bus ginami ateityje.
Tada stiklainius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir uždaryti dangteliais 15-20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, vandenį reikia išpilti į puodą ir pastatyti ant viryklės virti. Cukrus pilamas į stiklainius.
Užvirus vandeniui, jis turi būti pilamas į kiekvieną skardinę, nuosekliai jį užsakant.
Galiausiai stiklainiai suvyniojami dviem dienoms, po to jie atidaromi, nuplaunami ir padedami į saugyklą. Konservai yra paruošti! Žiemą toks persikų indelis valgomas vienu metu. O skystis, kuriame yra persikai, yra didelės koncentracijos kompotas - labai skanus gėrimas.
Persikai savo sultyse sterilizuojant
Sterilizavimas yra terminis apdorojimas, siekiant sukurti neįmanomas sąlygas nepalankių mikroorganizmų egzistavimui ir dauginimuisi.
Sudėtis: 6 persikai, 4 šaukštai vandens, 1 šaukštas cukraus.
Persikai iš anksto nuplaunami, atskiriami nuo žievelės ir padalijami į dvi dalis, kartu pašalinant kauliuką. Persikų pusės sandariai sukraunamos ant krantų, viską apibarstant cukrumi. Įpylę vandens, indelius suberkite į puodą, kad galėtumėte toliau sterilizuoti. Sterilizuokite per 25 minutes.
Po to stiklainiai išimami, užsukami dangčiais, parai vartomi, suvyniojami į rankšluostį ar kitą audinį.
Persikai savo sultyse be sterilizavimo
Sudėtis: 1,5 kg persikų, 1,5 litro nevirinto vandens, 200 gramų cukraus, vienas arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.
Nulupamos žievelės. Norėdami palengvinti jo pašalinimą, vaisius galite iš anksto užpilti verdančiu vandeniu. Išėmę sėklas, stiklainius užpildykite persikų puselėmis. Jis turėtų būti išdėstytas atsargiai, nepažeidžiant pusių vientisumo. Vandenį reikia užvirti ir supilti į stiklainius, uždengti dangčiu ir palikti pusvalandžiui. Tada vanduo pilamas į gilų puodą, įpilant cukraus ir citrinos rūgšties. Užvirkite vandenį ir supilkite šį sirupą ant stiklainių. Susukite skardines ir palikite aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės. Stiklainius atvėsus, laikas juos perkelti į konservų laikymo vietą.
