Taip buvo pavadintas Irinos Muravyovos herojės Nadjos Klyuevos pyrago receptas iš filmo „Žaviausia ir patraukliausia“. Žiūrovai, žinoma, nežino pyrago recepto, tačiau daugelį savo firminių skanėstų vadina būtent taip.
Tai būtina
- - 150 gramų varškės
- - 1 kiaušinis
- - 4 šaukštai augalinio aliejaus
- - 2 šaukštai cukraus
- - pusantros stiklinės miltų
- - pusantro šaukštelio kepimo miltelių
- Užpildymui:
- - 3 kiaušiniai
- - 600 gramų mandarino
- - 1 citrina
- - 100 gramų sviesto
- - nepilna stiklinė cukraus
- - 750 gramų varškės
- - grietinės pakuotė
- - šaukštelis kepimo miltelių
Nurodymai
1 žingsnis
Maišytuvu sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Miltus persijokite per sietą, sumaišydami su kepimo milteliais. Į varškės masę supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Tepkite formą, kurios skersmuo yra 24-26 centimetrai. Iškočiokite tešlą, įdėkite į formą, suformuodami aukštas puses. Kol ruošiamas įdaras, tešla dedama į šaldytuvą.
2 žingsnis
Įdarui baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių, plakite mikseriu ir kurį laiką laikykite šaldytuve. Nuplaukite citriną. Sutarkuokite šaukštelį žievelės. Išspauskite citriną, jums reikia 1 šaukšto sulčių.
3 žingsnis
Minkštą sviestą plakite mikseriu su cukrumi ir tryniais. Įpilkite varškės, grietinės, citrinos sulčių, žievelės ir kepimo miltelių. Kruopščiai viską sumaišykite. Nulupkite mandarinus, padalykite į skilteles ir nulupkite plėveles. Į įdarą įpilkite pusę visų griežinėlių. Į gautą masę šaukštu atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus. Dar kartą kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Išimkite formą su tešla iš šaldytuvo, ant tešlos uždėkite varškės masę. Papuoškite pyragą likusiais nepanaudotais mandarino griežinėliais įdare, švelniai įspauskite juos į įdarą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite pyragą apie valandą. Jei pyrago viršus per rudas, uždenkite jį folija. Patiekite pyragą visiškai atvėsusį.
