Vasara - šviesių ir lengvų desertų, kuriuose gausu įvairių vitaminų ir mikroelementų, laikas. Naminiai mėlynių ledai yra puikus šios vasaros malonumo pasirinkimas.
Tai būtina
- - pienas (300 ml);
- - 35% riebumo grietinėlė (100 ml);
- - pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- - cukraus pudra (170 g);
- - kiaušinių tryniai (4 vnt.);
- - pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- - šviežių mėlynių (200 g);
- - citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas).
Nurodymai
1 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite pieną, įpilkite 1 valg. šaukštą pieno miltelių ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai pienas užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40 laipsnių. Kol pienas vėsta, nedideliame emalio dubenyje trynius išplakite su 50 g cukraus pudros, kol susidarys stabilios tirštos putos. Tada, nesustodami maišyti, supilkite į atvėsintą pieną. Gautą mišinį dėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės (apie 10–15 minučių). Dubenį su trynio ir pieno mišiniu išimkite iš vandens vonios ir nedelsdami įdėkite jį į didelę talpyklą, pripildytą šalto vandens, po to mišinį dedame į šaldytuvą 20 minučių.
2 žingsnis
Grietinėlę išplakite su 50 g cukraus pudros, kol ji pasidarys tiršta ir puri puta. Iš šviežių mėlynių ir 70 g cukraus pudros naudokite maišytuvą, kad gautumėte uogų tyrę, įpilkite 1 valg. šaukštą citrinos sulčių. Atvėsusį trynio ir pieno mišinį sumaišykite su mėlynių tyrele ir plakta grietinėle, atsargiai viską pakeiskite. Ledams skirtą ruošinį dedame į plastikinį indą ir dedame į šaldytuvą šaldyti.
3 žingsnis
Užšaldymo metu mėlynių ledus reikia išimti iš šaldiklio pirmąsias 2 valandas ir periodiškai maišyti kas 20 minučių, kad nesusidarytų šiurkščių kristalų. Per likusias 2 šaldymo valandas ledų maišyti nebereikia.
4 žingsnis
Prieš patiekiant papuoškite sveikomis mėlynėmis.
