„Quiche Lauren“arba „Laurent“pyragas yra skanus ir nesudėtingas patiekalas. Jis dažnai užsakomas kavinėse, tačiau tokius kepinius galite gaminti ir namuose. Įdarui tinka mėsa, žuvis, daržovės ir kiti ingredientai. Pabandykite iškepti skanų „Laurent“pyragą su grybais - jis pasirodys sotus, aromatingas ir ne itin kaloringas.
Tai būtina
- - 125 g sviesto arba margarino;
- - 1,5 puodelio kvietinių miltų;
- - 4 šaukštai. šaukštai grietinės;
- - druska;
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos.
- Užpildymui:
- -500 g šviežių pievagrybių;
- - 5 kiaušiniai;
- - 5 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 5 šaukštai. šaukštai grietinės;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiovintų petražolių;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 100 g sūrio.
Nurodymai
1 žingsnis
Laurent pyrago ypatumas yra trapios tešlos, įdaro ir kiaušinio pieno įdaro derinys, suteikiantis produktui ypatingą švelnumą ir minkštumą. Pyrago viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kiš laurenas kepamas uniformoje ir patiekiamas ant stalo. Produktas valgomas karštas ar šaltas, papildomų padažų nereikia. Laurento pyragą galite virti orkaitėje arba multivarke.
2 žingsnis
Grybų pyragui gaminti tinka pievagrybiai ar miško grybai: baravykai, baravykai, medaus agarikai. Pyragas su sūdytais pieno grybais, taip pat produktai su džiovintais, iš anksto virtais grybais, pasirodys skanus. Taip pat galite naudoti šaldymą, tokie grybai prieš vartojimą atšildomi kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Užsiimkite tešlos gaminimu. Ištirpinkite sviestą ar margariną, įpilkite grietinės, druskos, sodos, užpilto actu arba citrinos sultimis. Įmaišykite persijotus kvietinius miltus ir suminkykite iki šviesios tešlos. Surinkite jį į gumulą, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Troškinkite plonai supjaustytus grybus atskiroje keptuvėje. Kai visas grybų skystis išgaruoja, sumaišykite juos su svogūnais.
5 žingsnis
Tešlą rankomis paskleiskite ant formos, pateptos trupučiu aliejaus. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, grietine ir džiovintomis petražolėmis. Į kiaušinių ir grietinės mišinį suberkite grybus ir svogūnus, gerai išmaišykite, tada uždėkite tešlą. Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.
6 žingsnis
Kai įdaras šiek tiek „sugriebia“, pabarstykite jį tarkuotu sūriu. Kepkite, kol suminkštės. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir patiekite tiesiai į skardą. „Laurent“grybų pyragas ypač skanus su atšaldytu rausvu vynu.
