Yra patiekalų, kurių beveik neįmanoma sugadinti. Štai receptai su vištienos šlaunimis - tai paprastas ir visada geras būdas paruošti ką nors skanaus ir dar kartą pabrėžti savo kulinarinius talentus.
Vištiena šiuo metu gali būti laikoma prieinamiausia mėsos rūšimi, taigi ir populiariausia. Štai kodėl receptai, kuriuose dalyvauja įvairios šio paukščio dalys, visada bus paklausūs. Tačiau be finansinės pusės, didelis vištienos mėsos privalumas yra jos dietinės savybės. O įgudusiose rankose net pati sausiausia skerdenos dalis - krūtinė tampa kulinariniu šedevru, jau nekalbant apie sultingas šlaunis, kurias paruošti nebus sunku ir nereikės kolosalios patirties.
Šlaunys po kailiu
Mūsų ausis yra įpratusi girdėti, o akis yra įpratusi matyti klasikinę silkę po kailiu ant mūsų stalo, tačiau galite nustebinti savo šeimą ir draugus ir apsivilkti kailį ne tik žuvimi …
Patiekalui jums reikės:
- vištienos šlaunys - 6 vnt;
- kietasis sūris - 150 - 200 gramų;
- pomidorai - 1 - 2 vnt;
- paprika - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 didelė galva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Gerai nuplaukite vištienos šlaunis po tekančiu vandeniu, pašalindami plunksnų likučius ir netinkamas naudoti dalis. Pagardinkite pipirais ir druska.
- Iš kietojo sūrio gabalo supjaustykite 6 stačiakampius 3-4 mm storio gabalėlius ir atsargiai uždėkite sūrio riekeles po kiekvienos šlaunies oda.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais - tai būsima mėsos pagalvė.
- Paruoštoje formoje, kurios dugną rekomenduojama patepti sviestu, pirmiausia įdėkite susmulkintą svogūną, o po to - šlaunis, svarbiausia, kad sūrio griežinėliai liktų po oda.
- Nuplaukite pomidorus ir, pageidautina, pašalinkite odelę, o tai lengva padaryti, jei pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite plonais griežinėliais ir paskleiskite mėsą.
- Nulupkite paprikas, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite žiedais. Taip pat uždėkite kepimo skardą.
- Jei norite, galite ant viršaus patrinti likusį sūrį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir 30-40 minučių nusiųskite surinktą indą.
Namų stiliaus kepsnys
Skanaus! Įperkama! Lengva ir greita! Čia pateikiamos pagrindinės kepsnio savybės. Šis paprastas patiekalas pradžiugins bet kurį stipriosios pusės atstovą ir net tik sunkių patiekalų mėgėją.
Kepant jums reikės:
- vidutinės namų šlaunys - 7 vnt;
- bulvės - 1 kg;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- krapai - 1 kekė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
Šiame recepte geriau pasirūpinti tik naminių šlaunų įsigijimu, nes patiekalas bus gaminamas savo sultyse, nepridėjus aliejaus.
- Gerai nuplaukite mėsą, druską ir pipirus.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite porcijomis.
- Nulupkite česnaką ir sutrinkite peiliu ant pjaustymo lentos.
- Įdėkite visus paruoštus ingredientus į maišelį arba kepimo rankovę, jei reikia įberti dar šiek tiek druskos, suriškite iš abiejų pusių ir sukratykite taip, kad ir bulvės būtų sūdytos. Padarykite plyšius rankovėje, kad išeitų garų perteklius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite pakuotę 30–40 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepsnį, atidarykite maišelį ir nusiųskite jį į orkaitę dar 10 minučių, kad bulvės ir vištiena apskrus.
- Kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite smulkintais krapais.
Vištienos šlaunelės medaus-garstyčių-sojos padaže
Dėka nepaprasto produktų derinio padaže, galite patiekti net pačias paprastiausias vištienos šlaunis.
Būtini ingredientai:
- vištienos šlaunys - 6 vnt;
- sojos padažas - 20 ml;
- naminės garstyčios - 3 šaukštai;
- skystas medus - 30 gramų;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Gerai nuplaukite vištienos šlaunis, nupjaukite nereikalingas dalis, įdėkite į gilų dubenį. Druska, įpilkite pipirų mišinio, bet su raudona spalva turite būti atsargesni, nes marinade bus karštų garstyčių. Šlaunis patepkite alyvuogių aliejumi.
- Padažui gaminti: Atskirame dubenyje sumaišykite tekantį medų, namines garstyčias ir sojos padažą.
- Gautą padažą supilkite į mėsos dubenį ir gerai ištepkite kiekvieną gabalėlį. Dubenį galite uždengti ir tiesiog gerai suplakti.
- Šlaunis rekomenduojama palikti marinade per naktį arba bent kelias valandas šaldytuve po plastikine plėvele.
- Kai mėsa bus gerai marinuota, padėkite ją į riebalais pateptą skardą ir supilkite ant likusio padažo.
- Įjunkite orkaitę, pašildykite iki 200 laipsnių ir 40 minučių nusiųskite indą į orkaitę. Per šį laiką vištiena turės laiko gerai iškepti, kad mėsa būtų lengvai atskirta nuo kaulų, o pluta paruduos ir taps traški.
Šlaunys, keptos su daržovėmis
Šis receptas idealiai tinka sveiko gyvenimo būdo šalininkams: pirma, šlaunys yra virtos savo sultyse be papildomo apdorojimo keptuvėje, antra, pridėjus daržovių, kuriose yra skaidulų ir kuriose nėra didžiulio kiekio kenksmingų angliavandenių, patiekalas nepaprastai naudingas mūsų organizmui, net jei jis valgomas vakare.
Jums reikės šių produktų:
- vištienos šlaunys (gali būti kartu su blauzdikauliu) - 1 kg;
- morkos - 2 vidutinės dalys;
- svogūnai - 2 galvos;
- pomidorai - 400 - 500 gramų;
- Bulgarų pipirai - 2 vnt;
- česnakas - 5 skiltelės;
- žalieji svogūnai, krapai, petražolės - 50 gramų;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Vištienos šlaunis nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite prieskonius, suberkite juos į dubenį, uždenkite folija ir padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite apskritimais arba ilgais kubeliais - kaip jums patinka.
- Nulupkite svogūnus ir česnaką ir supjaustykite plonais žiedais.
- Nulupkite pomidorus nuo plonų odelių, nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais kvadratėliais.
- Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
- Tada iškirpkite kvadratinius folijos lakštus, kad šiame sluoksnyje būtų galima suvynioti 1 porciją vištienos su daržovėmis.
- Išimkite šlaunis iš šaldytuvo ir uždėkite svogūnų žiedus ant kiekvieno folijos kvadrato, ant šlaunies ir visų paruoštų daržovių.
- Kiekvieną šlaunį sandariai suvyniokite su daržovėmis, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę 50-60 minučių.
- Kai patiekalas bus paruoštas, išdėstykite jį ant plokštelių ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Vištienos šlaunelės su brokoliais kreminiame padaže
Dietinės vištienos poros labai gerai tinka su brokoliais, o kreminis padažas patiekalui suteikia gardžiai subtilų skonį. Toks receptas turi būti kiekvienos šeimininkės receptų dėžutėje.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- vištienos šlaunys - 6 vnt;
- brokoliniai kopūstai - 1 didelė šakutė;
- grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 10% - 300 ml;
- kietasis sūris - 100 gramų;
- svogūnas - 1 galva;
- rafinuotas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Gerai nuplaukite vištienos šlaunis, druską ir pipirus ir palikite marinuotis 20 minučių.
- Tada įdėkite mėsą į įkaitintą nelimpančią keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes.
- Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir taip pat kepkite keptuvėje.
- Brokolius nuplaukite, padalykite į žiedynus ir 5 - 7 minutes panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį.
- Į kepimo indą suberkite šlaunis, sumaišytas su kopūstais, ant viršaus pabarstykite svogūnais ir užpilkite grietinėle.
- Indą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių.
- Po 20 minučių patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir palikite dar 20 minučių pakilti 160 laipsnių orkaitėje.
