Pagal savo savybes pušies riešutai laikomi vienais naudingiausių. Tačiau tuo tarpu jį atidaryti labai sunku, kad nebūtų pažeista šerdis. Ilgą laiką buvo išrasti keli metodai.
Namuose dažniausiai nėra riešutų iš lukšto atlaisvinimo technologinių metodų. Vienu būdu veržlės dedamos į indą ir sandariai uždaromos. Tada atmosferos slėgis talpykloje kurį laiką labai staigiai pakeliamas ir nuleidžiamas. Todėl apvalkalas išsisklaido, o branduoliai lieka nepakitę. Šis metodas nėra pigus, ir tik didelės riešutų perdirbimo įmonės gali tai sau leisti.
Rankinis pinijų riešutų lupimas yra per sunkus ir daug laiko reikalaujantis, todėl tam geriau naudoti įvairias priemones.
Manoma, kad pušies riešutų negalima valyti dantimis, nes tai neveiksminga ir garantuoja kelionę pas odontologą. Tiesą sakant, jūs taip pat galite išmokti. Riešutus graužia gabalas, laikydamas veržlę nykščiu ir smiliumi. Tas veržlės galas, kuris yra labiau smailus, tuo pačiu metu turėtų pažvelgti į delno vidų. Priekiniai dantys suspaudžia veržlę viduryje ir skersai, kol pasigirsta spragtelėjimas. Jei viskas bus padaryta teisingai, pušies riešutų lukštas pasidalins į dvi lygias puses, iš kurių vienoje išliks pats riešutas. Tai panašu į sėklų lupimą, nes skirtumas yra tas, kad sėklos yra įkandamos išilgai ir dažnai prasideda nuo galiuko. Neapdoroti, neskrudinti riešutai turi kriaukles, kurios geriau tinka dantims nei skrudinti riešutai.
Namuose riešutai dažnai nulupami mirkant ir skrudinant. Pirmiausia riešutai, kuriuos reikia išvalyti, mirkomi vandenyje, o tada kepami, susidaro perteklinis slėgis lukšte ir jis sutrūkinėja. Nepaisant paprastumo, šio metodo naudoti neverta, nes mirkymas ir stiprus kaitinimas geriausiu būdu neturi įtakos naudingoms riešutų savybėms. Šį metodą leidžiama naudoti tik tuo atveju, jei yra tikra, kad temperatūra nebus aukštesnė nei 45 ° C.
Riešutams nulupti galite naudoti nedidelį plaktuką ar česnako presą, kai kurie riešutai bus prarasti, o šis metodas užtruks daug laiko, tačiau būsite tikri, kad riešutai išlaikė visus privalumus. Norint sureguliuoti slėgį ir smūgį, netrukus bus gaunama mažiau atliekų.
Tik nepažeistas pušies riešutų branduolys turi visas naudingas savybes.
Lupant riešutus atminkite, kad nulupti riešutai ilgai nelaikomi, juose yra daug aliejaus ir jis gali supūti. Tokius riešutus galite laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o valyti geriausia kiekvieną kartą pasiimti tą sumą, kurią planuojate suvalgyti. Puvusių riešutų skonis yra nemalonus ir gali būti pavojingas jūsų sveikatai - gali kilti žarnyno problemų. Nulupti kedro riešutai laikomi hermetiškame maišelyje, geriausia šaldytuve.
Nenulupti riešutai laikomi drobės maišeliuose tamsioje, sausoje vietoje ir tik iš anksto išdžiovinti. Nėra prasmės laikyti nedžiovintus riešutus - jie labai greitai pablogės. Džiovinimui riešutai pašalinami iš kūgių ir plonu sluoksniu išdėliojami ant audinio ar popieriaus sausoje ir šiltoje patalpoje. Jei branduoliai nėra pašalinami iš pumpurų, galite pabandyti patys džiovinti pumpurus. Sausas oras dažnai jas atveria, o pušies riešutai patys iškrinta. Taip pat yra specialių įtaisų, skirtų pušies riešutams išgauti iš kūgių, šie įrankiai vadinami lukštenimo mašinomis arba apvalkalais.
