Yra apie 20 pušų rūšių, kurių sėklos yra riešutai, tinkamos maistui. Tokios pušys auga Europoje ir Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Rytų gydikai, Indijos šamanai ir Renesanso laikų gydytojai žinojo apie naudingas pušies riešutų savybes.
Maistinė pušies riešutų vertė
Pušies riešutai yra unikalus lengvai virškinamų baltymų, turtingų įvairiomis amino rūgštimis, šaltinis. 100 gramų riešutų yra 31 g baltymų. Dėl šios priežasties riešutų užkandis sportininkams rekomenduojamas po didelio fizinio krūvio. Riešutų reikėtų duoti ir moksleiviams, kurių augančiam kūnui nuolat reikia „statybinės“medžiagos raumenims. Aišku, riešutų nereikėtų vartoti per daug, nes toje pačioje porcijoje yra apie 600 kalorijų - beveik pusė sveiko suaugusio žmogaus dienos raciono. Pušų riešutuose taip pat gausu vitaminų, ypač E ir B1, taip pat mononesočiųjų rūgščių ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, geležis, magnis ir kalcis.
Italijoje, kur garsusis pesto padažas gaminamas iš pušies riešutų, jie vadinami pušies riešutais.
Liekninantys pušies riešutai
Nepaisant didelio kalorijų kiekio, pušies riešutus rekomenduojama tiems, kurie nori numesti keletą papildomų kilogramų. Kedro riešutų veiksmingumo dietoje paslaptis slypi pinoleno rūgštyje. Jo veikimo mechanizmas pagrįstas dviejų alkio slopinančių hormonų išsiskyrimu.
Pušų riešutų nauda sveikatai
Mononesočiųjų riebalų šaltinis pušies riešutai padeda išvengti širdies priepuolių, nes sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pušies riešutuose esantys antioksidantai lėtina senėjimo procesą ir sumažina vėžio riziką. Liuteinas, vienas iš šių antioksidantų, yra būtinas profilaktikai akių ligoms, ypač kataraktai ir geltonosios dėmės degeneracijai. Geležis yra daugelio organizmo procesų dalyvė, įskaitant indėlį į nervų reguliavimą ir tinkamą kraujotaką. Varis, kurio taip pat yra šiuose riešutuose, skatina geresnę geležies absorbciją. Magnis ne tik suteikia energijos, kai esate pavargęs, jis taip pat turi galimybę atleisti įtampą ir palengvinti raumenų mėšlungį. Riešutus galima valgyti žalius, užpilti degtine, dėti į kepinius ir salotas, naudingas ir aliejus, gautas iš pušies riešutų.
Kai kuriais atvejais pušies riešutai gali sukelti ilgalaikius skonio sutrikimus, todėl kelias savaites burnoje lieka metalinis, kartokas skonis.
Pušies riešutai grožiui
Dėl didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos pušies riešutai yra naudingi ne tik sveikatai, bet ir plaukų bei odos grožiui. Vitaminas E skatina odos atjauninimą ir plaukų augimą, vitaminas F minkština ir maitina odą. Naudojamas išoriškai, kedro riešutų aliejus išsprendžia daugelį odos problemų ir yra naudojamas gydant tokias ligas kaip psoriazė, egzema, niežai ir opos.
