Mairūnų prieskoniai savo kelionę po Europą pradėjo seniai, arabai į Viduržemio jūrą iš Indijos atvežė įvairių prieskonių. Senovės romėnai, arabai, graikai ir egiptiečiai minėjo mairūno naudingąsias savybes. Augalas Rusijoje laikomas egzotišku prieskoniu, nes yra jautrus šaltiems orams.
Naudingos mairūno savybės
Šioje žolėje yra daug eterinių aliejų, įvairių naudingų medžiagų. Tik mokslininkams dar nepavyko nustatyti medžiagos, atsakingos už įdomų augalo kvapą. Mairūne taip pat yra rutino, kuris stiprina kraujagysles. Karotinas yra atsakingas už radikalų neutralizavimą, užkertantį kelią jų atsiradimui.
Nenuostabu, kad mairūnas naudojamas tradicinėje medicinoje. Augalas gali veikti kaip antiseptikas. Džiovintas mairūnas naudojamas kosuliui, dantenų kraujavimui ir virškinimo problemoms gydyti. Jis gali padėti esant žarnyno ar skrandžio skausmams, mėšlungiui.
Mairūnų naudojimas gaminant maistą
Mieros kaip prieskonį dedama į mėsos patiekalus, salotas, sriubas. Jis suteikia aromatą, padeda virškinti sunkų maistą. Yra daugybė receptų, kur galima pridėti mairūno prieskonių, nes jis puikiai tinka prie baziliko, čiobrelio, raudonėlio ir kitų prieskonių.
Konservai dažnai naudojami mairūnai, su jais sūdomi agurkai ir moliūgai, paruošiami rauginti kopūstai. Mairūnai gali būti naudojami kasdieniams patiekalams, taip pat gurmaniškoms šventėms. Prieskoniai tinka arbatai virti, nes jie turi gėlių-aštrų aromatą.
Reikėtų pažymėti, kad mairūnas rusiškoje virtuvėje naudojamas retai dėl to, kad Rusijoje nėra tinkamų sąlygų jo auginimui. Nepaisant to, egzotinis prieskonis kasdien tampa vis prieinamesnis, jį vartojantys receptai populiarėja.
