Šviesių „Velykų“šventėje ant kiekvieno namo stalo karaliauja velykiniai pyragaičiai. Jie valgomi draugiškose šeimos šventėse ir pasiimami su savimi, kai jie eina aplankyti. Ir nėra brangesnės ir malonesnės dovanos už tortą, į kurį būtų investuojamas gabalėlis sielos.
Tai būtina
- Velykų pyragui:
- - 1 kg miltų;
- - 500 g pieno;
- - 30 g mielių;
- - 3-4 kiaušiniai;
- - 200 g sviesto;
- - 200 g cukraus;
- - druska;
- - razinos;
- - vanilinas.
- Glazūrai:
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudra;
- - 2 šaukštai. l. apelsinų sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiekvieną pavasario dieną vis šilčiau. Gamtoje pabunda visa gyvybė. Galima išgirsti pavasario „giedojimą“- upelių čiurlenimą, irizuojantį paukščių čiulbėjimą. Džiugus artėjančių Velykų šventės jausmas tvyro ore. Šviesi šventė „Velykos“suteikia kiekvienam namui dieviškos malonės, o kartu ir malonių namų ruošos darbų. Stebuklingas ką tik iškeptų pyragų aromatas, įvairūs spalvoti kiaušiniai, skanios varškės Velykos - kaip kitaip ši šviesi šventė džiugins namų ūkius ir svečius. Velykiniai pyragai ir Velykos yra pagrindiniai patiekalai ant šventinio stalo.
2 žingsnis
Paruoškime tešlą Velykų pyragui. Praskieskite mieles šiltame piene, sumaišykite su 500 g miltų, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 3 valandoms (esant 36 ° C temperatūrai) arba 6 valandoms (esant 24 ° C temperatūrai). Kiaušinių baltymus išplakti į putas. Tešlai padidėjus ir pradėjus nusistovėti, įpilkite kiaušinių trynių, sutrintų su cukrumi, druska, lydytu sviestu ir išmaišykite. Tada švelniai maišydami suberkite išplaktus kiaušinių baltymus, vaniliną ir įmaišykite likusius miltus. Tešlą būtina minkyti tol, kol bus lengva atsilikti nuo rankų. Paruoštą tešlą vėl pastatykite šiltoje vietoje. Po kito pakilimo į tešlą suberkite nuplautas sausas razinas ir išmaišykite.
3 žingsnis
Kruopščiai apklijuokite formas iš vidaus, ant dugno uždėkite apskritimo aliejumi išteptą pergamentinį popierių arba pabarstykite džiūvėsėliais. Rankomis, sudrėkintomis vandeniu, suimkite nedidelę tešlos masę, suformuokite gumulą lygaus paviršiaus ir padėkite į formą iki pusės tūrio. Formas montuojame šiltoje vietoje ir laukiame, kol pyragaičiai pakils iki kraštų. Šiuo metu kambaryje neturėtų būti pašalinių smūgių ir juodraščių. Pyragams pakilus, sutepkite juos kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą (iki 180 ° C) orkaitę. Mes kepame 45-60 minučių, priklausomai nuo pyrago svorio. Pasirengimą galima patikrinti mediniu pagaliuku. Jei praduriant pyragą, nuimta lazdelė yra sausa, pyragas yra paruoštas, jei ant pagaliuko matomi tešlos pėdsakai, mes kepame toliau. Supilkite gatavą pyragą su cukraus glaistu ir papuoškite paruoštais karamelės trupiniais ar kokoso drožlėmis.
4 žingsnis
Kepdami Velykų pyragą naudokite siaurą specialią formą iš storos skardos. Jei tokių formų nėra, naudokite litrinius puodus ar puodelius.
