Norėdami paįvairinti meniu, eidami į pikniką šiltą pavasario savaitgalį, būtinai paruoškite kebabą.
Tai būtina
- - 1 kg jautienos;
- - 300 g svogūnų;
- - 350 g riebalų uodegos riebalų;
- - krūva kalendros;
- - 1/2 šaukštai. l. maltų juodųjų pipirų;
- - 1 valgomasis šaukštas. druska;
- - 1/2 šaukšto kmynų.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam patiekalui įsigykite šviežios, švarios mėsos. Ruošiant mėsą kebabams ruošti, skalbimas neįtraukiamas, todėl nuplauta mėsa sugers drėgmę, o faršas pasirodys skystas. Be to, mėsa šiek tiek išdžiovinama. Norėdami tai padaryti, maždaug 2-3 valandas nugarinė dedama į šaldytuvą atvirame dubenyje.
2 žingsnis
Įdėkite mėsos minkštimą ant medinės lentos ir supjaustykite, kol gausite faršą. Šiai procedūrai naudojami du specialūs kirviai, tačiau jei jų neturite, tiks ir virtuviniai. Peiliu smulkiai supjaustykite svogūną. Nepraleiskite svogūno per mėsmalę, jis susmulkins maltą mėsą, ir gausime vandeningą masę. Supjaustytą mėsą, susmulkintus riebalų uodegos riebalus ir svogūnus suberkite į padėklą ir kruopščiai sumaišykite. Suberkite prieskonius, druską ir dar kartą išminkykite. Masė turėtų būti vienalytė. Faršą uždenkite folija arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą, kol riebalai atvės. Užšaldytas taukas laikys maltą mėsą ant iešmo, kol išsiskyręs baltymas suriš mūsų kebabą ir patiekalas nesuyra.
3 žingsnis
Mes suformuojame tankius 150 gr rutulius. ir padėk jį ant plataus iešmo. Pasukę iešmą, tolygiai paskirstome faršą dešros pavidalu, svarbu atsižvelgti į tai, kad viduje nebūtų tuštumų. Mes įkaitiname brazier ir kepame kebabą ant anglių 10-15 minučių, pavyzdžiui, kepsninę. Patiekite su pomidorais ir žolelėmis, patiekite adjiką.
