Ateina riebi savaitė. Visą savaitę įprasta vaišinti savo šeimą ir draugus blynais. Blynai, blynai, blynai yra mėgstamiausias malonumas bet kuriuo metu ir laikomas slavų tautų nacionaliniu patiekalu.
Nurodymai
1 žingsnis
Rusų kalba, nėriniai, ažūriniai - tai tikras vaikų skanėstas. Yra daugybė receptų, kiekvienai aliejaus savaitės dienai galite paruošti vieną iš blynų receptų. Remiamasi įprastu, gerai žinomu receptu ir su šiais ingredientais sumaišome įvairius sūrio, žolelių, svogūnų pavidalo priedus.
2 žingsnis
Lietiniai „nėriniai“
800 gramų pieno metaliniame dubenyje pašildomas iki 35–40 ° C. Supilkite 3 puodelius miltų į tūrinį dubenį, ant miltų užpilkite 30 gramų sausų mielių ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite žiupsnelį druskos, 40 gramų cukraus, 3 kiaušinius ir visą masę supilkite į virtus miltus su mielėmis. Palaipsniui supilkite pusę pašildyto, šilto pieno normos, tuo pačiu metu kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai. Mes dedame tešlą į šiltą vietą ir palaukiame apie 20 minučių, kol prasidės fermentacijos procesas - tada tešla pradeda burbuliuoti ir didėti tūriu. Fermentacijos metu į tešlą įpilkite likusį verdantį pieną, intensyviai maišydami visą masę. Iškepkite iškart karštoje keptuvėje.
3 žingsnis
Blynai "ažūriniai"
Į 3 l kiaušinio trynį įpilkite 1 litro pašildyto pieno. Supilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, ant peilio galiuko užpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos, sodos, viską išmaišykite ir supilkite į dubenį su keturiomis stiklinėmis miltų (masė turi pasirodyti kaip tiršta rūgšti). kremas). Į gautą tešlą įpilkite vandens, kad jis būtų skystos grietinės būsena. Kruopščiai išmaišykite likusius 3 kiaušinių baltymus iš putplasčio ir supilkite į tešlą (judesiai turi būti iš apačios į viršų). Kepame įkaitintoje keptuvėje.
4 žingsnis
Blynai ant alaus
Į dubenį sulaužykite du kiaušinius, užpilkite 1 stikline grietinės, šiek tiek druskos ir cukraus pagal skonį. Visus ingredientus suplakite mikseriu ir įpilkite 1-1,5 puodelio miltų ir kruopščiai išmaišykite. Įpilkite 1, 5 stiklines lengvo alaus mažomis porcijomis, nuolat maišydami ir mišinį pasiekdami skystą grietinę. Kepame plonus lietinius įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje. Paprasčiausias ir skaniausias receptas.
5 žingsnis
Grikių blynai
Grikių branduolį perleiskite per kavos malūnėlį. Vakare užpilkite 3 puodelius verdančio vandens į 3 puodelius grikių miltų ir palikite vieną valandą užpilti dangčiu. Kai masė atvės, įpilkite dar vieną malūną verdančio vandens. Po nusistovėjimo į dar šiltą tešlą įpilkite 25 gramų praskiestų mielių ir palikite iki ryto. Ryte įberkite druskos ir kvietinių miltų, kad minkant tešlą pasirodytų lygus grietinės tirštumui ir palikite iki fermentacijos. Kai tešla pakils, kepkite karštoje keptuvėje su sviestu ir svogūnais.
