Menkių kepenys yra konservuoti pusgaminiai, daugiausia naudojami sumuštiniams gaminti. Tačiau šiek tiek pasistengę galite paruošti keletą originalių ir skanių patiekalų.
Menkių kepenų salotos
Jums reikės:
- menkių kepenys - 1 skardinė;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- agurkai (švieži arba marinuoti) - 2-3 vnt;
- didelis svogūnas - 2 vnt;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- majonezas;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- petražolės.
Virkite bulves, morkas ir kiaušinius, kol suminkštės. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir 5–10 minučių užpilkite marinatu (0,5 šaukšto vandens, 1 valgomasis šaukštas acto ir 1 arbatinis šaukštelis cukraus). Morkas, kiaušinius ir bulves sutarkuokite stambia tarka į atskiras lėkštes. Supjaustykite agurkus plonomis juostelėmis. Sumaišykite majonezą su 1 šaukšteliu garstyčių ir kruopščiai išmaišykite. Išdėstykite ingredientus salotų dubenyje: bulves, svogūnus, agurkus, kiaušinius. Kiekvieną sluoksnį aptepame majonezu. Menkių kepenėles supjaustykite savavališkai, sumaišykite su tarkuotomis morkomis ir suformuokite paskutinį salotų sluoksnį, papuoškite petražolių šakelėmis.
Kiaušiniai, įdaryti menkių kepenimis
Jums reikės:
- virti kiaušiniai - 7-8 vnt.;
- menkių kepenys - 1 skardinė;
- majonezas;
- petražolės.
Virkite kiaušinius kietai virtus, atvėsinkite ir švelniai nulupkite, kad nepakenktų baltymams. Nupjaukite kiaušinių viršų ir išimkite trynį. Užpilkite kiaušinių iškirptus dangtelius stipria juodosios arbatos infuzija ir virkite 3-5 minutes. Į dubenį suberkite menkių kepenėles ir trynius, išminkykite šakute ir kruopščiai išmaišykite. Gautu įdaru įdarykite kiaušinius. Iš arbatos lapų išimame viršūnes, atvėsiname ir uždengiame jais įdarytus kiaušinius. Pasirodo, grybai yra ne tik gražūs, bet ir labai skanūs. Papuoškite plyną su grybais su petražolėmis.
