Sovietmečiu menkių kepenų salotos vadinosi „Severny“ir buvo patiekiamos geriausiuose šalies restoranuose. Šiandien menkių kepenų salotos yra nuostabus patiekalas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Menkių kepenų salotos
Salotoms jums reikės šių produktų:
- bulvės - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- žalieji žirniai - 2 šaukštai. l.;
- majonezas - padažu;
- žalieji svogūnai, krapai - nebūtina.
Išimkite menkių kepenėles iš stiklainio ir leiskite aliejui nutekėti. Kepenys taip pat gali būti suteptos drėgnomis servetėlėmis, kurios padės pašalinti riebalų perteklių. Gautu aliejumi galima padažyti šias salotas.
Nuplaukite bulves ir išvirkite jas odelėse. Taip pat atskirai išvirkite vištienos kiaušinius. Nulupkite ir supjaustykite gatavas bulves mažais kubeliais. Kiaušinius taip pat nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Menkių kepenys turi būti smulkiai supjaustytos.
Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Salotoms taip pat paruoškite žalumynų. Porus ir krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus salotų dubenyje, gerai sumaišykite, tada pridėkite žaliųjų žirnių ir pagal skonį pagardinkite salotas majonezu, nepamirškite druskos. Menkių kepenų salotas reikia tepti ant salotų lapų ir patiekti papuošus petražolėmis bei kitomis žolelėmis.
Menkių ir krevečių kepenų salotos
Skanios ir maistingos salotos gaunamos iš menkių kepenų ir krevečių.
Virimui jums reikės:
- tigro krevetės - 10 vnt.;
- menkių kepenys - 1 skardinė;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- rukola - 1 kekė;
- majonezas - padažu.
Nuplaukite tigrines krevetes, virkite apie 5 minutes, nulupkite ir supjaustykite. Virkite vištienos kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Menkių kepenėles supjaustykite gabalėliais.
Į lėkštę suberkite rukolą, ant viršaus - smulkintas krevetes, įpilkite šiek tiek majonezo, tada įdėkite vištienos kiaušinius ir pačias menkių kepenėles. Smulkiai supjaustytus agurkus reikia padėti ant menkių kepenų. Papuoškite salotas pora krevečių ir žolelių.
