Menkių kepenys yra vienas skaniausių, maistingiausių ir naudingiausių maisto produktų sveikatai ir grožiui. Dėl didelio vitaminų A ir D, kalcio, jodo, cinko, kalio, fosforo kiekio jo naudojimas teigiamai veikia jūsų širdies, kraujagyslių, sąnarių ir nervų sistemos būklę.
Tai būtina
-
- 1 receptui:
- 1 skardinė menkių kepenų (250 g);
- 300 g šviežių pomidorų;
- 300 g šviežių agurkų;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- krapai ir petražolės;
- salotų lapai;
- druskos pagal skonį.
- Dėl recepto Nr. 2:
- 1 skardinė menkių kepenų (250 g);
- 1 skardinė žalių žirnių (150 g);
- 200 g bulvių;
- 100 g svogūnų;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- 1 citrinos;
- druska
- pipirų pagal skonį.
- 3 receptui:
- 1 skardinė menkių kepenų (250 g);
- 3 kiaušiniai;
- 300 g šviežių agurkų;
- 100 g obuolių (saldžiarūgščių);
- 100 g kietojo sūrio;
- Žalieji svogūnai;
- krapų žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles po tekančiu vandeniu. Ant medvilninio rankšluosčio išdžiovinkite salotų lapus, krapus ir petražolių žoleles. Pomidorus ir agurkus supjaustykite nedideliais griežinėliais. Atidarykite menkių kepenis ir išpilkite aliejų. Tada, kaip ir daržoves, supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles. Paimkite gilų dubenį ir jame sumaišykite daržoves, kepenėles ir daugumą žalumynų. Pagardinkite saulėgrąžų aliejumi, druska ir kruopščiai sumaišykite. Žalias salotų lapus gražiai išdėliokite ant didelės lėkštės ir uždėkite virtų daržovių ir menkių salotas. Papuoškite likusiomis žolelėmis ir patiekite.
2 žingsnis
2 recepto numeris. Nulupkite ir nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Virkite bulves iki minkštumo, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Išimkite menkių kepenėles iš stiklainio ir supjaustykite kubeliais. Kietai virtus kiaušinius ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir atskirkite baltymus nuo trynių. Į paruoštą salotų dubenį suberkite susmulkintas daržoves ir kepenėles, sutrinkite trynius. Įpilkite žalių žirnių ir išmaišykite. Užpilkite augaliniu aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kruopščiai sumaišykite. Smulkiai supjaustykite voveres ir ant jų pabarstykite paruoštas salotas, papuoškite citrinos pleištais.
3 žingsnis
3 recepto numeris. Kietai išvirkite kiaušinius ir padėkite į šaldytuvą. Atidarykite menkių kepenų aliejaus indelį ir iš jo išpilkite dalį aliejaus, tačiau jo neištuštinkite. Kepenėles perkelkite į lėkštę ir gerai sutrinkite šakute. Nuplaukite obuolį, nuimkite šerdį ir plonu sluoksniu nupjaukite odą. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Nulupkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius su sūriu sutarkuokite smulkia tarka ir susmulkinkite baltymus. Agurkus nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus ir žoleles susmulkinkite atskirai. Giliame dubenyje sumaišykite menkių kepenis, sūrį, trynius ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite kiaušinių baltymų, obuolių, agurkų, svogūnų ir išmaišykite. Išbandykite gautas salotas. Jei jums skanu sausa, į ją įpilkite anksčiau iš menkių kepenų nuvarvintą aliejų, sumaišykite. Viską perkelkite į salotų dubenį ir ant viršaus papuoškite žolelėmis, patiekite.
