Vištienos kepenėlės turi labai subtilų specifinį skonį ir aromatą. Ruošdami kepenų patiekalus, turite būti atsargūs jau pradiniame perdirbimo etape. Atidžiai apžiūrėkite gaminį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Kepenyse neturėtų būti gelsvos tulžies juostos, kurios turi stipriai išreikštą kartaus skonio ir gali sugadinti visą gatavą patiekalą jums. Vištienos kepenėles galima virti ir kepti, troškinti grietinėje arba netgi galite virti su vaisiais.
Tai būtina
-
- Keptos vištienos kepenėlės:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- sviesto (2 šaukštai);
- grietinėlės 10% (100 g);
- pomidorai;
- ridikėliai;
- miltų (2 šaukštai);
- druska.
- Keptos kepenėlės su apelsinais:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- garstyčios (1 šaukštelis);
- oranžinė (2 vnt.);
- miltų (2 šaukštai);
- daržovių aliejus;
- sauso raudono vyno (1/2 puodelio);
- imbiero pagal skonį
- druska
- pipirai.
- Kepenys grietinės padaže:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- grietinė (1 stiklinė);
- miltų (2 šaukštai);
- svogūnai (2 galvutės);
- vandens (250 ml)
- druska
- pipirai;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptos vištienos kepenėlės. Sumaišykite miltus ir druską dubenyje. Jame pamirkykite nuplautas ir džiovintas kepenėles.
2 žingsnis
Panardintus gabalėlius panardinkite į verdantį sviestą keptuvėje. Greitai apkepkite iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Karštas kepenų skilteles dėkite į lėkštę, patiekite su pomidorais ir ridikėliais. Galite paruošti daržovių salotas arba patiekti su bulvių koše.
4 žingsnis
Pasigaminkite vištienos kepenų padažą. Supilkite grietinėlę į keptuvę, kurioje kepė kepenys, pašildykite, pasūdykite. Padažą galima patiekti atskirai, arba galite užpilti ant kepenų ant lėkštės.
5 žingsnis
Keptos kepenėlės su apelsinais. Vištienos kepenėles aptepkite garstyčiomis, nes subproduktai yra labai švelnūs, tada darykite tai pirštais. Įmerkite riekeles į miltus.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kol keptuvė kaista, nulupkite gabalėlį imbiero ir sutarkuokite. Į sviestą suberkite kepenėlius be kaulų, imbierą, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite subproduktus iki šviesiai rudos spalvos ir padėkite į lėkštę.
7 žingsnis
Sultys vieną apelsiną. Iškirpkite minkštimą iš antrojo apelsino be plėvelių.
8 žingsnis
Supilkite sausą vyną, apelsinų sultis į keptuvę su kepenų sultimis ir virkite.
9 žingsnis
Ant kepenėlių uždėkite apelsinų skilteles ant padėklo, supilkite viską su gautu padažu.
10 žingsnis
Kepenys grietinės padaže. Į miltus įberkite druskos ir pipirų, kepinio gabalėlius susukite į mišinį. Greitai apkepkite subproduktus karštame aliejuje ir supilkite į puodą.
11 žingsnis
Iš keptuvės likusius miltus supilkite į keptuvę, ten supilkite grietinę, užpilkite vandeniu ir užvirkite mišinį. Pagardinkite pipirais ir druska. Puode užpilkite padažą ant kepenų.
12 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir pridėkite prie kepenų.
13 žingsnis
Uždėkite puodo dangtį ir 15 minučių troškinkite vištienos kepenėles grietinės padaže. Patiekite su saldžiarūgštėmis daržovių salotomis.
