Daržovių troškinys yra skanus ir maistingas patiekalas, kuris suteiks įvairovės jūsų meniu, jei esate nevalgęs ar besilaikantis dietos. Be to, toks patiekalas bus puikus priedas prie mėsos ar žuvies, nes jis gali būti patiekiamas kaip garnyras. Stambiai supjaustytos daržovės užtruks labai mažai laiko. Taip pat nereikia ilgai stovėti prie viryklės, nes daržovės išverda labai greitai, o tai kuo labiau išsaugo jų vitaminus ir naudingas savybes.
Tai būtina
- - bulvės - 6-7 vnt.;
- - dideli svogūnai - 2 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.:
- - moliūgas - 200 g;
- - raudonos paprikos - 1 vnt.;
- - baklažanai - 1 vnt. (galima pakeisti cukinijomis);
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - tirštos pomidorų sultys - 3 stiklinės arba pomidorai savo sultyse - 0,5 l;
- - saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - raudonos aitriosios paprikos;
- - druska;
- - šviežias kalendra - kelios šakelės;
- - šviežios petražolės - kelios šakos;
- - 2 keptuvės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite bulves, svogūnus, moliūgą ir morkas. Padalinkite bulves į 6-8 dalis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, moliūgą - vidutinio dydžio kubeliais, morkas - apskritimais.
2 žingsnis
Nuimkite lukštą iš česnako ir supjaustykite jį į 4 dalis. Paprikoms ir baklažanams iškirpkite stiebą ir supjaustykite juos savavališkos formos gabalėliais, bet ne labai mažais.
3 žingsnis
Dabar paimkite 2 keptuves ir įpilkite po truputį saulėgrąžų aliejaus. Kai jis sušils, į vieną keptuvę suberkite svogūnus ir morkas, kepkite jas, kol pagels. Į kitą, gilų, įdėkite bulves ir kepkite, kol jos šiek tiek suminkštės.
4 žingsnis
Kai svogūnai ir morkos bus paruošti, į juos įpilkite likusių ingredientų - moliūgų, paprikų ir baklažanų, kuriuos taip pat reikia lengvai pakepti.
5 žingsnis
Dabar perkelkite pirmosios keptuvės turinį į antrąją į bulves, viską užpilkite pomidorų sultimis (arba pomidorais sultyse), užvirkite, įpilkite 2–3 žiupsnelius raudonųjų aitriųjų pipirų (nebūtina). Virvelėmis suriškite kalendrų ir petražolių šakeles ir įdėkite jas į keptuvę, kad patiekalui suteiktų papildomo skonio. Tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir uždenkite.
6 žingsnis
Daržovių troškinio virimo laikas yra apie pusvalandį. Likus 5 minutėms iki pabaigos įberkite druskos, juodųjų pipirų ir smulkinto česnako. Kai tik maistas bus paruoštas, nuimkite žalumynų kekę iš keptuvės ir išmeskite. Po to troškinį galima iš karto patiekti, padalinti į porcijas. Jei norite, pabarstykite kiekvieną iš jų šviežiomis kapotomis petražolėmis ar krapais.
