Šukutės ilgai negalima virti, kaip ir visos kitos jūros gėrybės, kitaip jos taps per kietos. Kuo mažiau kepsite šukutes, tuo geriau. Keptas šukutes paruošti labai paprasta; prieš kepant jas reikia marinuoti tik čili pipirų, vyno, cukraus ir česnako mišinyje.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 12 šukutės;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 3 čili pipirai;
- - 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, sauso chereso;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Česnaką susmulkinkite aštriu peiliu, sumaišykite su vynu ir cukrumi. Nulupkite čili pipirus, smulkiai supjaustykite, pridėkite prie česnako. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
2 žingsnis
Į kvepiantį mišinį įpilkite 2 šaukštus. šaukštus sviesto ir šukutės, atsargiai sumaišykite, palikite marinuotis. Kambario temperatūroje pakanka 30 minučių, o šukutes galima palikti šaldytuve kelioms valandoms.
3 žingsnis
Dabar kiaurasamčiu pašalinkite šukutes iš marinato. Neskubėkite išpilti marinato - jo vis tiek reikia.
4 žingsnis
Paimkite nelimpančią keptuvę ir pašildykite alyvuogių aliejų.
5 žingsnis
1 minutę sušukuokite šukutes iš abiejų pusių. Išimkite šukutes iš keptuvės, supilkite į ją marinatą, virkite 3 minutes.
6 žingsnis
Supilkite keptas šukutes su aromatiniu padažu, kuris gaunamas iš marinato.
