Valgomų rūšių šukutės (lot. Pectinidae) yra žvejybos ir dirbtinio veisimo objektai. Šukutės patiekalai yra labai populiarūs ir patiekiami daugelyje Europos, Azijos ir Amerikos restoranų.
Šukutė yra vidutinio dydžio dvigeldis moliuskas, gyvenantis jūrose ir vandenynuose. Valgomos kai kurios šukutės, jų minkšta mėsa laikoma delikatesu. Šių moliuskų lukštai naudojami dekoratyviniais tikslais.
Šukutė ruošiant maistą
Valgoma šukutės dalis yra mantijos mėsa ir raumenys, jungiantys apvalkalo vožtuvus. Pagal konsistenciją raumuo yra panašus į filė, jo skonis panašus į krabų mėsą. Šukutėje yra mažai kalorijų ir joje yra daug naudingų mikroelementų.
Šukutės yra komercinės jūros gėrybių gamybos objektas. Pagal laimikį jie užima trečią vietą po austrių ir midijų. Kai kurios valgomosios šukutės yra auginamos specialiuose baseinuose ir narvuose.
Šukutės buveinės
Daugiausia šių moliuskų veislių yra subtropinės vidutinio klimato zonos jūrose ir vandenynuose. Jie gyvena pakrančių teritorijose sekliame vandenyje ir dideliame gylyje.
Blyški šukutė (Chlamys albida) yra paplitusi Azijos Ramiajame vandenyne, taip pat Čiukčių jūroje. Beringo jūros šukutė (Chlamys behringiana) gyvena Ramiajame vandenyne, daug jos randama pietryčių Čiukčių jūroje, taip pat Boforto jūroje (Arkties vandenynas). Juodojoje jūroje gyvena Juodosios jūros šukutė (Flexopeclen ponticus), kuri yra Viduržemio jūros šukutės porūšis.
Išvaizda
Šukutės turi apvalų apvalkalą su tiesiu nugaros kraštu. Apvalkalai yra ant korpuso šonų. Viršutinis vožtuvas paprastai būna plokštesnis, o apatinis - išgaubtesnis. Daugumoje moliuskų yra reljefiniai lukštai, kuriuose gali būti briaunoti išsipūtimai, spygliai ar žvynai.
Sekliose šukutėse apvalkalas paprastai būna didelis ir rausvos, baltos arba rausvos spalvos. Ant kriauklės gali būti dėmėtas raštas. Giliavandenių rūšių kiauryminiai vožtuvai yra trapūs ir ploni, dažniausiai permatomi ir turi plonus išorinius šonkaulius.
Šukutės minta planktonu arba detritu (mažomis augalų organizmų dalelėmis ir gyvūninių organizmų liekanomis). Jie ištraukia maistą iš vandens, traukdami jį į mantijos ertmę. Šukutė, kurios lukšto skersmuo yra apie keturis centimetrus, per valandą gali išfiltruoti apie tris litrus vandens.
Šukutės turi daug priešų, pavojingiausios yra jūrų žvaigždės ir aštuonkojai. Be to, kai kurie vandens gyventojai parazituoja šukutes. Gręžimo kempinės prasiskverbia į jų lukštus. O ant vožtuvų gali augti dumbliai, įsikurti bryozojai, balanai ir kiti maži bestuburiai gyvūnai. Parazitai trukdo šukutės judėti.
