Rafinuotas skonis ir subtilus gėlių aromatas - taip galima apibūdinti jazminų arbatą. Per daugelį amžių tikri žinovai pasirinko būtent šį gėrimą. Manoma, kad tinkamai paruošta jazminų arbata nuima nuovargį ir gydo ligonius.
Kaip gaminama jazminų žalioji arbata
Jazminų arbata gaminama iš aukščiausios kokybės žaliosios arbatos ir jazminų žiedų. Žaliosios arbatos lapai skinami tik šiltu oru balandžio ir gegužės mėnesiais. Plantacijos yra kalnuose 1600 m aukštyje. Slėniuose auginama ypatinga jazminų veislė, pasižyminti ypatingomis savybėmis.
Yra du būdai gauti jazminų arbatos:
- padedant arbatos lapų ir jazminų žiedų mišinį 3 mėnesiams į šaltą, sausą patalpą;
- karštas arbatos lapų ir jazminų mišinio apdorojimas.
Pirmuoju būdu gauta jazminų arbata rankiniu būdu nulupama nuo jazminų žiedlapių. Ši jazminų arbata yra gana brangi. Mišinys, paruoštas pagal antrąjį metodą, yra daug pigesnis. Bet skonio ir aromato prasme jis yra daug prastesnis už gėrimą, gautą ilgai laikant šaltai.
Garsiausia jazminų arbata
Skirtingose Kinijos provincijose: Guangxi, Yunnan, Sichuan ir Fujian gaminamos skirtingos veislės. Priklausomai nuo gamintojo, veislės skiriasi išvaizda ir skoniu. Iš tiesų kiekviena provincija turi savų arbatos krūmų ir jazminų auginimo paslapčių.
Labiausiai paplitusi žaliosios jazminų arbatos rūšis yra „Hua Long Zhu“arba „Jasmine Dragon Pearl“. Augalas auginamas pietinės Kinijos provincijos - Fudziano - kalnuose. „Jasmine Dragon Pearl“veislė buvo žinoma daugiau nei 8 amžius. Pasak legendos, jazminų arbata pasirodė iš perlo, kurį Drakonas davė mergaitei, kad išgelbėtų jos brolį.
Šios veislės žalioji jazminų arbata skiriasi tuo, kad joje yra jazminų žiedų skonio ir kvapo. Ne jazminų žiedai, o tik skonis ir aromatas. Jasmine Pearl arbata yra natūralaus skonio. Norėdami gauti nuostabų gėrimą, augalo lapai rankiniu būdu susukami į mažus gabalėlius, panašius į perlą. Tada jie klojami jazminų žiedais.
Išdžiovinus jazminų žiedlapius išsiskiria eterinis aliejus, kurį sugeria arbatos lapai. Subtilus jazminų aromatas laikomas „arbatos perle“, kol išvirs. Paruoštame gėrime perlai įgauna fantastiškų gėlių išvaizdą. Arbatos aromatas sėkmingai derinamas su jazminų žiedų aromatu.
Jazminų arbatos savybės
Be rafinuoto aromato, kinų žalioji arbata su „Hua Long Zhu“jazminu turi daug naudingų savybių, būdingų šiam gėrimui. Čia yra tik nedidelis jazminų arbatos naudos sveikatai sąrašas:
- ramina nervų sistemą;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- kraujagyslių sienos tampa stipresnės;
- padidina medžiagų apykaitos greitį organizme;
- normalizuoja kraujospūdį;
- valo inkstus ir kepenis.
Mokslininkai mano, kad jazminų arbata gerina regėjimą, mažina svorį ir stimuliuoja virškinimą. Jazminų arbata gali prailginti jaunystę ir užkirsti kelią vėžiui, padėdama pašalinti toksinus iš organizmo.
Be naudos, jazminų arbata taip pat gali pakenkti - gėrimas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.
Kaip tinkamai pasigaminti jazminų arbatos
Norėdami išsamiai atskleisti geriausias savybes ir savybes, kinų arbata ruošiama pagal specialų receptą. Gerti gėrimą geriausiai tinka stiklinis arbatinukas. Šiuo atveju galima stebėti, kaip atsiskleidžia „arbatos perlai“, virstantys egzotinėmis gėlėmis.
Arbata su jazminu pilama į iš anksto pašildytą arbatinuką 1 arbatinio šaukštelio už 1 puodelį. Iki „baltojo rakto“įkaitintas vanduo pilamas į virdulį ir tuoj pat nusausinamas. Tai daroma siekiant „atgaivinti“perlus. Tada į arbatinuką pilamas karštas vanduo ir užpilamas mažiausiai 2 minutes.
Iš arbatinuko gėrimas išpilamas be likučių, kad būtų išvengta gėrimo stiprumo padidėjimo. „Hua Long Zhu“galima užvirinti iki 5 kartų.
Jazminų arbatą galima paruošti kitu būdu - tiesiai į puodelį. Vienas arbatinis šaukštelis arbatžolių pilamas į įkaitintą puodelį ir užpilamas karštu vandeniu. Po dviejų minučių galite pradėti gerti arbatą.
Ne veltui jazminų arbata pavadinta Drakono - Kinijos simbolio - vardu. Su perlu žaidžiantis slibinas personifikuoja dangiškųjų jėgų galią. Jei kinų drakonas padovanos žmogui stebuklingą perlą, tai tikrai atneš sveikatos, sėkmės ir gerovės.
