„Long Jing“yra kinų arbatos įvairovė, garsėjanti tuo, kad net XX a. Buvo išsaugota tradicija ją pateikti politinėms delegacijoms ir kitiems aukšto rango svečiams, kurie lankosi Kinijoje.
Kinijoje Drakono šulinys yra toks vertinamas, kad jam dedikuoti tradiciniai festivaliai, kurie kasmet vyksta Hangdžou, arbatos namuose. Pati veislė kilusi iš Džedziango provincijos. Ši provincija yra vienintelė vieta Kinijoje, kur dėl unikalių sąlygų auga arbatos krūmai, suteikiantys unikalų gėrimą su unikaliu skoniu. Paragavę „Long Jing“niekada nepamiršite jo skonio: jis organiškai sujungia šokolado ir gėlių natas, palikdamas malonų saldų ir gaivų poskonį.
Išvaizda Drakono šulinys išsiskiria blizgiais, pailgais sodriai žalios spalvos lapais. Lapai atrodo beveik švieži, nes po derliaus nuėmimo ne fermentuojami, o iš dalies skrudinami. Tai sustabdo natūralią fermentaciją ir kartu išdžiovina lapą. Tokio džiovinimo metu lapai nepraranda jokių maistinių medžiagų, todėl jie yra savotiškas eterinių aliejų, vitaminų ir mikroelementų koncentratas. „Long Jing“kaina gali būti skirtinga: kaip ir kitos kiniškos veislės, tai priklauso nuo lapų kokybės, derliaus nuėmimo laiko ir griežto žaliavų perdirbimo taisyklių laikymosi. Norint paruošti aukštos kokybės produktą, iš plantacijos krūmų tradiciškai renkami tik du viršutiniai lapai.
Šviežia ir aukštos kokybės „Long Jing“visada turi labai turtingą smaragdo žalumo užpilą, kuris visiškai pateisina žaliosios arbatos titulą. Infuzija turi ryškų orchidėjų aromatą. Šis aromatas yra toks stiprus, kad atsimena ilgai: kartą užuodę ir ragaudami „Drakono šulinį“, jo niekuo nepainiosit.
Kodėl naudingas Drakono šulinys? Net senovės kinų medicinoje buvo tikima, kad ji yra būtina virškinimui, kraujotakos sistemai ir plaučiams pagerinti ir stabilizuoti. Dėl tam tikro maistinių medžiagų derinio „Long Jing“veiksmingai kovoja su kvėpavimo sistemos ligomis. Be to, jis neutralizuoja laisvuosius radikalus, užkerta kelią ankstyvam senėjimui, kaip ir kitos nefermentuotos žaliosios arbatos.
