Šio deserto išvaizda yra labai archyviška, beveik Viktorijos laikų, tačiau kulinarijos specialistai jį sugalvojo tik prieš maždaug 30 metų. Labai greitai irisų pudingas tapo klasika. Tačiau originaliame recepte yra jautienos taukai.
Tai būtina
- - 80 g datulių be kauliukų
- - 160 g cukraus
- - 80 g sviesto
- - 80 g miltų
- - pusė kiaušinio
- - 80 ml 35% grietinėlės
- - Grietinė
- - alyvuogių aliejus
- - soda, kepimo milteliai
- - jūros druska
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įdėkite sviesto, pusę cukraus, grietinėlę ir žiupsnelį jūros druskos. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, paverskite silpną ugnį ir nuolat maišydami virkite padažą penkias minutes.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite datules, suberkite į nedidelį dubenį, pabarstykite soda ir užpilkite puse stiklinės verdančio vandens. Alyvuogių aliejus sumaišomas su likusiu cukrumi, į jį įpilama pusė šiek tiek plakto kiaušinio, viskas kruopščiai sumaišoma.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su įdėtais kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Švelniai įpilkite visa tai į kiaušinių-cukraus masę, tada į tešlą įmaišykite kapotų datulių.
4 žingsnis
Paskirstykite gatavą tešlą į formas ir supakuokite į foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, 25 minutes įdėkite pudingą į skardas. Pudingo pasirengimas tikrinamas peiliu arba dantų krapštuku. Jie turėtų būti įstrigę tešloje, o jei ji iškepusi, ji neturėtų likti ant peilio.
5 žingsnis
Pudingas pašalinamas iš formų ir patiekiamas su karštu padažu ir šaukštu atšaldytos grietinės.
