Grikiai, kilę iš Gornio Altajaus ir Sibiro kraštų, daugelį šimtmečių teisėtai buvo laikomi unikaliu natūraliu produktu, galinčiu pakeisti racione net mėsą. Šis grūdų produktas yra unikalus vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų rinkinys.
Grikiuose yra vitaminų, mineralų ir mikroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, fosforas, jodas, geležis, varis, magnis, cinkas, skaidulos, folio rūgštis, B grupės vitaminai, vitaminas P ir daugelis kitų. Dėl to jis stiprina kraujagysles, normalizuoja širdies veiklą, palaiko optimalų kraujospūdžio lygį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, teigiamai veikia virškinimo sistemą, normalizuoja žarnyno veiklą, pašalina iš organizmo toksinus ir sunkiųjų metalų jonus. Be to, dėl mažiausio angliavandenių kiekio grikiai naudojami kaip dietinis maistas antsvorio turintiems žmonėms. Grikių košė taip pat yra medicininės mitybos dalis žmonėms, sergantiems įvairiomis kepenų ligomis, ateroskleroze, pepsine opa, artritu, reumatu ir hipertenzija. Padidinus hormono dopamino kiekį žmogaus organizme, jis padidina motyvacijos lygį ir padeda padidinti fizinį aktyvumą. Grikiai gaminami iš grikių grūdų, atskiriant natūralius vaisių lukštus. Galų gale gamyba pasirodo nepagrįsta ir baigta. Šiuo metu maisto pramonė gamina grikių grūdus, pagamintus iš virtų ir džiovintų grikių. Branduolys yra sveikas grikių grūdas, per - branduolys, padalytas į kelias dalis. Grikiai dažnai yra kepami iš trupinių grūdų. Naudojant greitai virškinamą grikių branduolį, to daryti nereikėtų, nes gamybos proceso metu grūdai jau buvo veikiami karščio, o pakartotinis perdirbimas gali neigiamai paveikti baltymų aminorūgščių sudėtį, dėl ko maisto produkto maistinė vertė javų sumažės. Dėl savo unikalios sudėties ir poveikio žmogaus organizmui grikius vartojama vartoti visoms gyventojų grupėms, įskaitant mažus vaikus ir pagyvenusius žmones. Svarbus jo vartojimo aspektas yra jokių kontraindikacijų ar šalutinių poveikių nebuvimas.
