Saldainiai pagal šį receptą puikiai išlaiko savo formą, tirpsta burnoje ir yra nuostabaus kreminio skonio. Jie ne tik suteiks daug džiaugsmo jūsų vaikams, bet ir sutaupys biudžetą, nes norint gaminti irisą namuose, jums reikia tik kelių paprastų ingredientų!
Tai būtina
- - cukrus - 600 g;
- - sviestas - 70 g;
- - pienas - 500 ml;
- - vanduo - 5 šaukštai. šaukštai;
- - citrinos rūgštis - 1 g;
- - soda - 2 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą storu dugnu supilkite 5 šaukštus vandens ir kaitinkite, kol užvirs. Tada mes uždedame mažą ugnį ir įpilame 6 šaukštus cukraus. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite citrinos rūgšties. Troškinkite apie 20 minučių.
2 žingsnis
Norint gaminti irisą namuose, geriau pasiimti pieno, kurio riebumas procentais yra didžiausias. Idealiai tinka keptas pienas. Supilkite jį į kitą puodą, įpilkite 450 g cukraus ir nuolat maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite soda. Kai užvirs pienas, įpilkite 6 šaukštus anksčiau paruošto sirupo. Verdame atvirame puode ant vidutinės ugnies 30–40 minučių, kartais pamaišant. Masė turėtų stipriai sutirštėti ir įgauti karamelės spalvą. Kai taip atsitiks, supilkite sviestą, greitai išmaišykite iki vientisos masės ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Sviestinį kukurūzą galima gaminti vienu sluoksniu, užpilant masę į didelę formą, išklotą pergamentu ir išteptą bekvapiu augaliniu aliejumi. Tada šis sluoksnis supjaustomas kubeliais. Masę galite supilti į mažas formas (pavyzdžiui, ledui), tačiau jos turi būti atsparios karščiui, nes karšta masė gali jas ištirpdyti. Formos taip pat turi būti suteptos aliejumi - tik tokiu atveju galėsite lengvai pašalinti užšalusį irisą.
4 žingsnis
Supilkite tafą į pasirinktą formą ir atvėsinkite vieną valandą kambario temperatūroje. Tada dar valandai išsiunčiame į šaldytuvą. Tada mes jį išimame. Kiekvieną saldainį galite suvynioti į konditerinio popieriaus ar celofano kvadratą. Irisą namuose reikia laikyti šaltai ne ilgiau kaip dvi savaites.
