Ryžių pudingas yra vienas populiariausių angliškų desertų. Subtilus, erdvus ir, daugumai nuostabai, itin lengvai paruošiamas, savo skoniu džiugins visus rafinuotų desertų žinovus.
Tai būtina
- • 1 stiklinė baltųjų ryžių;
- • 250 g cukraus;
- • 450 ml pieno;
- • 3 vištienos kiaušiniai;
- • sviestas;
- • 25 g razinų;
- • ½ šaukštelio vanilino;
- • riešutai ir cukatai - nebūtina.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite razinas ir sutvarkykite, pašalindami visas uodegas. Užpilkite šaltu virintu arba filtruotu vandeniu. Leisk jam užvirti.
2 žingsnis
Nuplaukite ryžius ir perpilkite vandens perteklių per kiaurasamtį. Puode ištirpinkite sviestą ir į jį įpilkite ryžių. Kepkite ryžius, kol jie bus šiek tiek rusvos, karamelės spalvos. Būtent dėl išankstinio kepimo ryžiai gatavame patiekale praranda klampumą ir tirpsta burnoje.
3 žingsnis
Tada įpilkite pieno ir virkite ryžius maždaug 7–10 minučių užvirinę vandenį, kol jie išbrinks.
4 žingsnis
Kiaušinio trynius reikia atskirti nuo baltymų ir įtrinti cukrumi, kol jis visiškai ištirps, taip pat įpilti vanilino. Išvirusius ryžius išimkite iš viryklės ir įmaišykite trynius, intensyviai maišydami keptuvės turinį. Jis turėtų įgauti kreminę tekstūrą. Razinas reikia išimti iš vandens, ištrinti rankšluosčiu ir įmaišyti į keptuvę.
5 žingsnis
Kol keptuvės turinys vėsta, likę baltymai išplakami iki purumo ir palaipsniui įleidžiami į bendrą keptuvę. Į gatavą mišinį dedami cukatai ir riešutai. Jų nedėkite per daug, kitaip tešla praras savo orą.
6 žingsnis
Kepimo indą reikia patepti sviestu ir įdėti keptuvės turinį.
7 žingsnis
Pudingą reikia kepti 30 minučių 170–200 laipsnių temperatūroje, kol pasirodys rausva pluta. Patiekalas gali būti patiekiamas tiesiai iš orkaitės arba atvėsintas.
