Šis patiekalas mums atkeliavo iš angliškos virtuvės. Anglijoje pudingas buvo vadinamas vakarykščio valgio, kuris buvo kepamas su kiaušiniu, likučiams. Mūsų virtuvėje yra apie tūkstantį įvairiausių pudingų receptų. Paprastai pudingo receptuose nėra miltų, o naudojama vakarykštė duona, krekeriai, manų kruopos ar ryžiai. Iš vanilės džiūvėsėlių su razinomis pagamintas pudingas yra labai skanus, jį pagaminti taip pat lengva, kaip ir kriaukles!
Tai būtina
- -150 g vanilės džiūvėsėlių
- -500 ml bet kokio riebumo pieno
- -3 kiaušiniai
- -0,5 puodelio cukraus
- -100 g sviesto,
- -100 g razinų (be sėklų)
- -6-8 vnt džiovintų abrikosų
- -30 g migdolų ar bet kokių riešutų
- - patiekalui skirta uogienė, uogienė, ledai ar grietinė
- -cukraus pudra
Nurodymai
1 žingsnis
Atsitiktinai sulaužykite vanilės krekerius.
2 žingsnis
Pieną pakaitinkite iki karšto ir supilkite ant vanilės krekerių. Indus uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių.
3 žingsnis
Razinas ir džiovintus abrikosus nuplaukite ir 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
4 žingsnis
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi ir sumaišykite su piene išmirkytais duonos trupiniais.
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus, supjaustykite riešutus, nusausinkite razinas.
6 žingsnis
Ištirpinkite sviestą. Kiaušinių baltymus išplakti iki purumo.
7 žingsnis
Sumaišykite mirkytų duonos trupinių mišinį su džiovintais vaisiais, riešutais, sviestu ir plakta kiaušinio baltymu. Viską gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Kepimo indą (geriausia su skylute viduryje) gerai sutepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ar manų kruopomis. Užpildykite formą paruošta mase iki ¾ tūrio.
9 žingsnis
Kepkite orkaitėje 30-40 minučių 160-170 laipsnių temperatūroje.
Gatavą pudingą perkelkite į indą, pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su ledais, uogiene, grietine ar uogiene.
