Šeimos vakarienės vienijasi, ir nėra nieko gražesnio, kaip susirinkti prie didžiulio apvalaus stalo su visa šeima ir išbandyti skanų uzbekų plovą. Yra apie šimtas receptų, kaip paruošti šį populiarų visame pasaulyje patiekalą, ir kiekvienas turi savo niuansų ir gudrybių.
Tai būtina
- - 1,5 kg ėrienos minkštimo
- - 250 g svogūnų
- - 5 didelės raudonos morkos ir 1,4 kg geltonos morkos
- - 2 česnako galvutės
- - 200 g riebalų uodegos riebalų
- - 100 g razinų
- - 1 kg ilgagrūdžių ryžių
- - 200 g žirnių (mirkykite iš anksto)
- - aštrūs prieskoniai (kmynai, pipirų grūdeliai, šafranas, druska)
Nurodymai
1 žingsnis
Kaitinkite katilą iki raudonos spalvos. Avienos riebalus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, maždaug 2–2 cm, ir sulenkite į katilą, visiškai ištirpinkite ir išimkite tepalus kiaurasamčiu. Būtinai nuplaukite mėsą ir supjaustykite didelėmis porcijomis, išdžiovinkite, kad išvengtumėte karštų aliejaus purslų, ir meskite į verdančius riebalus.
2 žingsnis
Maišydami kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite svogūną mažomis juostelėmis ir suberkite į keptą mėsą. Supjaustykite morkas didelėmis pailgomis juostelėmis ir išsiųskite jas kartu su prieskoniais, mirkytais žirneliais ir česnakais į katilą ir virkite ant silpnos ugnies šiek tiek mažiau nei valandą.
3 žingsnis
Šiuo metu ryžius nuplaukite, mirkykite kuo ilgiau. Prieš dedant ryžius mėsai, dar kelis kartus juos praskalaukite ir tik tada derinkite su mėsa. Nemaišykite ryžių su mėsa ir daržovėmis, o tik išlyginkite paviršių ir troškinkite po sandariai uždarytu dangčiu, kol ryžiai iškeps.
4 žingsnis
Kai plovas bus paruoštas, išimkite iš jo mėsą, supjaustykite ją mažesniais gabalėliais ir gerai sumaišykite visą plovą. Į lėkštę suberkite plovą į krūvą, o šalia - mėsą, keletą skiltelių česnako ir tradicines aichičuko daržovių salotas.
