Bet kuriame pasaulio recepte yra ir įprastų, naudojamų maiste kasdieniame gyvenime, ir specialių, šiai progai paruoštų patiekalų. Puiki gruzinų virtuvė šiuo požiūriu niekuo nesiskiria, kuri tapo mylima ir geidžiama ne tik buvusios posovietinės erdvės gyventojams, bet ir žinovams iš viso pasaulio.
Pagal tradicijas gruzinų virtuvė vertinama kaip kaloringa ir netinkama tiems, kurie save laiko sveikos gyvensenos gerbėjais. Tačiau tai klaidinga nuomonė, nes patiekalai, kuriuose gausu žolelių, daržovių ir vaisių, suteikia organizmui didžiulį kiekį vitaminų, mineralų ir medžiagų, turinčių antioksidantų, tai yra, senėjimą mažinantį poveikį.
Satsivi
Vienas iš populiariausių ir nusistovėjusių senosios šventinės gruziniškos virtuvės patiekalų yra satsivi arba vištienos mėsa, gaminama specialiai naudojant trintus graikinius riešutus, česnaką ir svogūnus. Puikiai troškintas ir kartu su įvairiausių prieskonių mišiniu toks patiekalas taps tikra puošmena ne tik gruzinų, bet ir bet kokiam vestuvių ar jubiliejaus stalui.
Nepamirškite apie kitus populiarius mėsos patiekalus, kurių pavadinimas yra žinomas beveik visiems nuo vaikystės, tai yra skrudinti čakhokhbili, tabako viščiukai ir specialus nacionalinis khinkali, kurie yra artimi rusų mylimų koldūnų giminaičiai, gaminami naudojant avienos mėsą.
Garnyrai
Puikūs gruzinų virėjai kaip garnyrą naudoja lobio arba troškintą pupelių košę ir ajabsandali - baklažanų ir pomidorų mišinį. Lengvi užkandžiai, pagaminti iš įvairiausių daržovių, papuošti granatų sėklomis, falis, yra itin populiarūs. Ką tradicinis gruziniškas stalas gali padaryti be klasikinių chačapurių, valčių, pagamintų iš tešlos, įdarytos minkštu sūriu.
desertai
Specialų šventinio maisto ruošimo skyrių užima garsieji gruziniški desertai, pavyzdžiui, visame pasaulyje žinomas gozinaki iš medaus ir graikinių riešutų arba klasikinė churchkhela, kuri pagal tradicinį receptą tapo žinoma iš vynuogių sulčių, padengianti įvairių vaisių ir riešutų mišinių.
Galite ilgai kalbėti apie šventinę Gruzijos žmonių virtuvę, išvardyti neįtikėtinus patiekalus iš žuvies, pavyzdžiui, tsotskhali, avieną ar kalakutą, kurį mėgsta Vakarų Gruzija. Kaip ir bet kuri pasaulio virtuvė, ji turi savo gerbėjų ir gerbėjų, kurie stengiasi išbandyti ir, jei įmanoma, įsiminti nuostabius šventinio gruziniško stalo receptus.
