Pyragas „Nokturnas“pasirodė labai seniai. Galime sakyti, kad jis išpopuliarėjo dėl sovietinio filmo pavadinimo „Žaviausias ir patraukliausias“. Siūlau paragauti ir šio subtilaus bei lengvo skonio patiekalo!
Tai būtina
- Testui:
- - varškė - 150 g;
- - augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - miltai - 2 stiklinės;
- - tešlos kepimo milteliai - 5 g.
- Užpildymas:
- - kiaušiniai - 3 vnt;
- - mandarinai - 600 g;
- - citrina - 1 gabalas;
- - sviestas - 100 g;
- - cukrus - 150 g;
- - varškė - 750 g;
- - grietinė - 225 g;
- - kepimo milteliai tešlai - 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą būsimam skanėstui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę, praleistą per mėsmalę, su saulėgrąžų aliejumi, granuliuotu cukrumi ir kiaušiniu. Į likusius suberkite sausą miltų ir kepimo miltelių mišinį. Maišykite iki vientisos masės. Iškočiojus tešlą, įdėkite ją į paruoštą ir riebalais pateptą kepimo indą. Tokioje būsenoje kurį laiką palaikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Išlaužę kiaušinius, atskirkite baltymus ir trynius vienas nuo kito. Pirmąjį išplakite atskirame dubenyje ir kurį laiką laikykite šaldytuve. Antrą sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir lydytu sviestu. Plakite mišinį. Iš citrinos išspauskite šaukštą sulčių ir sutarkuokite šaukštelį žievelės. Įpilkite abu likusius mišinius kartu su kepimo milteliais, varške ir grietine. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų būti.
3 žingsnis
Nuimkite mandarinų odą. Tada nulupkite jų minkštimą iš plėvelės. Pusę vaisių įpilkite į trynio-varškės mišinį. Įveskite iš plakto kiaušinio baltymo, išimdami iš šaldytuvo. Kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Ant atšaldytos tešlos suberkite varškės masę. Ant jo, lengvai paspausdami, uždėkite likusius mandarinus.
5 žingsnis
Būsimą desertą nusiųskite į orkaitę ir kepkite ten 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Nokturno pyragas paruoštas!
