„Bulvė“, retai kas neragavo pyrago tokiu pavadinimu. Šį skanėstą galima rasti bet kurioje saldainių parduotuvėje, jis gali būti bet kokios formos, neatsižvelgiant į pavadinimą, ir pagamintas pagal skirtingus receptus. Jei „Bulvę“gaminsite namuose, pyragas pasirodys ne ką prastesnis, o gal net geresnis nei parduotuvėje.
Tai būtina
-
- Dešimt pyragų:
- sausainis - 1vnt;
- aliejaus kremas - 300 g;
- konjakas - 3 šaukštai;
- fudžas.
- Sausainiui:
- kiaušiniai - 4 vnt;
- cukrus - 6 šaukštai;
- miltai - 4 šaukštai;
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
- Kremui:
- sviesto-150g;
- cukraus-3 šaukštai;
- kiaušiniai-2 vnt.
- Fondantui:
- cukraus-4 šaukštai;
- vandens-3 šaukštai;
- actas 3% - 0,5 šaukštelio
Nurodymai
1 žingsnis
Bulvių pyragas.
Įtrinkite biskvitą per trintuvą arba pasukite mėsmale. Gautus sausainių trupinius sumaišykite su grietinėle ir konjaku, palikite šiek tiek grietinėlės pyragams papuošti. Iš masės suformuokite dešimt vienodų bet kokios formos pyragų (bulvių, eglės spurgų, gyvūnų figūrėlių), perkelkite juos į mažą padėklą ar lentą ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve. Bulvių pyragą galima papuošti grietinėle ar fondantu. Norėdami glaistyti pyragą, šakute perverkite vidurį ir pamerkite į fondantą, tada išimkite, laikykite virš indų, kad nutekėtų perteklius, ir padėkite ant lentos. Glazūruotus pyragus dekoruokite kreminėmis gėlėmis ar bangomis. Pyragėlius galite tiesiog apibarstyti cukraus pudra, o ant viršaus papuošti kremu.
2 žingsnis
Sausainis.
Įmuškite kiaušinius į vandens vonią, į juos įpilkite cukraus, be pertraukų plakite, kol mišinys įkais iki 40–50 ° C, kiaušinius pašalinkite iš vandens vonios ir plakdami atvėsinkite iki 18–20 ° C. Kiaušinių tūris turėtų padidėti 2-3 kartus. Į juos supilkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Gautą tešlą supilkite į paruoštą formą 2/3 aukščio, įdėkite biskvitą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Pirmų 15–20 minučių kepimo metu nelieskite pyrago formos, kitaip tešla nusistovės ir biskvitas nebus purus. Paruoštą sausainį atvėsinkite apie 30 minučių, tada išimkite iš formos ir 4 valandas palaikykite kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Fudge.
Supilkite cukrų su vandeniu, užvirkite ir virkite taip, kad paėmę verdantį sirupą ir pamerkę į šaltą vandenį, galėtumėte iš jo susukti minkštą plastikinį rutulį. Tada į sirupą įpilkite acto, išmaišykite, indą su sirupu padėkite į šaltą vandenį ir plakite, kol jis atvės. Sirupas turi tapti baltas ir susisukti į kristalinį fondantą. Norėdami glazūruoti, fondantą reikia minkyti ir pašildyti vandens vonelėje.
4 žingsnis
Kremas.
Aliejų pašildykite iki kambario temperatūros. Puode kiaušinius išplakite su cukrumi, įdėkite mišinį į vandens vonią ir plakite, kol jo tūris padidės 2–3 kartus. Išimkite keptuvę iš vandens vonios ir toliau plakite mišinį, kol jis atvės iki kambario temperatūros. Plakite sviestą atskirame dubenyje, išplakite, įpilkite kiaušinių ir cukraus mišinio. Sumaišytus ingredientus išplakite į purų kremą.
