Nors kepyklose ir prekybos centruose siūloma įvairiausių duonos gaminių, kai kurie kulinarijos entuziastai jas vis dar gamina namuose. Tačiau norint iškepti skanią duoną, reikia žinoti šio patiekalo paruošimo subtilybes.
Tai būtina
- Sviestinei duonai:
- - 500 g miltų;
- - 20 g mielių;
- - 50 g sviesto;
- - 10 g druskos;
- - 20 g cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. pieno.
- Duonai su riešutais:
- - 1 maišelis mielių;
- - 500 g miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 valgomasis šaukštas. riešutų sviestas;
- - 1 šaukštelis druska;
- - 300 g graikinių riešutų;
- - 300 ml vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestinei duonai pašildykite pieną, bet neužvirkite. Supilkite jį į dubenį, pridėkite mielių ir cukraus, išmaišykite ir palikite pusvalandį pastovėti. Tada įmaišykite druską ir palaipsniui įmaišykite miltus, kartais maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą, taip pat įpilkite 1/2 šaukšto. šiltas vanduo. Kruopščiai viską sumaišykite. Uždenkite tešlą dangčiu arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kai jis pakils, sumaišykite ir palaukite dar 30-40 minučių.
2 žingsnis
Kepimo indą patepkite sviestu. Įdėkite tešlą ten, tačiau nepamirškite, kad ji turėtų užimti ne daugiau kaip pusę formos, nes kepant duona padidėja. Dėkite duoną į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį. Norėdami patikrinti, ar kepimas baigtas, pradurkite duoną peiliu - ji turi būti sausa. Jei tešla prilimpa, grąžinkite duoną į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Greitai išimkite ką tik iškeptą duoną iš formos ir uždenkite rankšluosčiu, kad atvėstų. Geriausia laikyti medvilniniame maišelyje arba duonos dėžėje su dangčiu.
3 žingsnis
Įkaitinkite vandenį, supilkite jį į dubenį ir ten įpilkite mielių. Išmaišykite ir palikite pastovėti 20-30 minučių. Sumaišykite miltus ir druską, supilkite į vandenį su mielėmis ir įpilkite riešutų sviesto. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti tankus ir vienodas. padėkite valandai į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu. Susmulkinkite riešutus, nulupkite ir sumalkite, bet ne iki miltelių būsenos. Iškočiokite gatavą tešlą, pabarstykite riešutais, tada vėl susukite į rutulį. Tešlą suberkite į riebalais pateptą skardą. Iš viršaus patepkite plaktu tryniu, kad susidarytumėte graži pluta. Duoną kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Duoną galima patiekti karštą. Ši duona puikiai tiks maistingiems pusryčiams, kai patiekiama su uogiene ar medumi.
