„Mastava“yra tradicinis uzbekų patiekalas, kuris dažnai valgomas ne tik per pietus, bet ir ryte per pusryčius. Dėl savo sotumo ir ryžių sudėtyje ši sriuba dar vadinama „skystu plovu“.
Tai būtina
- -500 g mėsos (ėriena, jautiena)
- -2 balti svogūnai
- -1 morkos
- -2 bulvės
- -1 maža ropė
- -3 pomidorai
- -0,5 str. ryžiai
- - krapų krūva
- -daržovių aliejus
- -2 l vandens
- -0,5 str. varškės
- - prieskoniai (druska, pipirų žirneliai, gvazdikėliai)
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, atlaisvinkite ją nuo plėvelių ir gyslų ir supjaustykite mažomis porcijomis. Daržoves nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite - svogūnus - pusžiedžiais, ropes, bulves ir morkas - kubeliais.
2 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos į pleištus. Jei norite, nuimkite nuo jų žievelę, tam nukirskite žievelę iš viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu, o po kelių minučių išpilkite verdantį vandenį ir pamerkite pomidorus lediniame vandenyje.
3 žingsnis
Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, nuplaukite ryžius. Dubenyje storu dugnu (geriau paimti katilą) pašildykite saulėgrąžų aliejų ir ant jo kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūnus, ropes ir morkas ir kepkite dar 4-5 minutes, nepamiršdami maišyti. katilo turinį.
4 žingsnis
Įpilkite pomidorų ir virkite dar 3-4 minutes. Mėsą ir daržoves užpilkite karštu vandeniu, užvirkite, pašalinkite susidariusias putas ir į sriubą suberkite bulves ir ryžius. Virkite 25 minutes. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, įberkite prieskonių - pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir druską. Patiekdami sriubą pagardinkite jogurtu ir žolelėmis.
