Aspazų mėgėjams tikrai patiks aspikų kalba Maskvoje. Šis nepaprastas šalto patiekalo variantas apima gana paprastus maisto produktus ir atrodo labai įspūdingai ant stalo.
Ingridientai:
- Jautienos liežuvis - 0,7 kg;
- Šviežias agurkas - 3 vaisiai;
- Morkos - 3 vnt;
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- Citrina - 1 vnt;
- Krienai ir salierai - po 1 šaknį;
- Petražolių žalumynai;
- Grietinė - 300 g;
- Lauro lapas;
- Želatina - 2 šaukštai;
- Granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio;
- Gvazdikas;
- Pipirai - 8 žirniai;
- Druska.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite žalumynų ir morkų šaknis, tada supjaustykite viską gražiais griežinėliais.
- Nuplaukite citriną, supjaustykite plonais apskritimais.
- Virkite, atvėsinkite ir nulupkite kiaušinius, tada padalykite juos į ketvirčius.
- Nulupkite abu svogūnus ir supjaustykite juos į keturias riekeles taip pat, kaip kiaušinius. Iš anksto nuplaukite petražoles.
- Jautienos liežuvį užpilkite verdančiu vandeniu ir 2 minutes panardinkite į šaltą vandenį, tada nuplaukite. Įdėkite į puodą su vandeniu, druska ir pipirais. Troškinkite, kol užvirs.
- Apie 20 minučių, kol ji bus visiškai paruošta, supilkite lauro lapą į puodą, tada supjaustykite morkas, šaknų griežinėliais, gvazdikėlių lazdelėmis.
- Iškart po virimo liežuvį reikia panardinti į ledinį vandenį ir nulupti, susmulkinti kubeliais.
- Paruoštą sultinį perkoškite ir gerai atvėsinkite, atvėsinę praskieskite jame želatiną ir padėkite į šalį, kol ji visiškai išbrinks.
- Į indus įdėkite keletą šiaudelių iš liežuvio, citrinos griežinėlį, kiaušinių griežinėlį ir agurkų puodelius. Papuoškite petražolių lapeliais.
- Supilkite ingredientus su šaldytu sultiniu, laikykite šaldytuve 120 minučių.
- Padažui smulkiai supjaustykite krienų šaknį, sumaišykite su cukrumi, druska, palikite 20 minučių, tada atskieskite grietine, gerai išplakite.
