Vėlyvas ruduo ir žiema yra idealus laikas gausiai kaloringoms sriuboms gaminti iš riebios mėsos ir daug daržovių. Juose yra daug kokybiškų baltymų ir sveikų skaidulų.
Tokios tirštos sriubos vadinamos chowders. Jie padės numalšinti alkį, sušilti ir labai ilgai neprisiminti maisto - jie tokie patenkinti. Dar vienas geras dalykas troškiniuose yra tai, kad viena lėkštė gali pakeisti nustatytą patiekalą.
Šildanti lęšių sriuba su dešrelėmis
Pabandykite virti įprastą lęšių sriubą, papildykite ją medžioklinėmis dešromis, nustebsite, kiek keičiasi jos skonis.
Jums reikės:
- 1 litras vandens;
- 220 g vištienos sriubos rinkinys;
- 50 g svogūnų;
- 100 g morkų;
- 30 g pomidorų pastos;
- 150 g lęšių;
- 80 g bulvių;
- 130 g medžioklinių dešrų;
- daržovių aliejus;
- druskos pagal skonį.
Išėjimas - 2 porcijos.
Žingsnis po žingsnio virimas
- Virkite vištienos sultinį. Paprastai jis viriamas ne ilgiau kaip pusvalandį ant silpnos ugnies.
- Įpilkite lęšių. Šiai sriubai labiau tinka raudonos veislės. Virkite lęšius, kol pusė iškeps. Pagal skonį pagardinkite druska.
- Supjaustykite svogūną ir morkas kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, pridedant pomidorų pastos. Vietoj to galite naudoti šviežius pomidorus.
- Į sriubą įpilkite svogūnų ir morkų. Nusiųskite ten atsitiktinai sukapotas bulves.
- Medžioklės dešras supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis. Vietoj to galite naudoti „chorizo“. Kepkite dešreles augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pridėkite prie sriubos.
- Paruoštą patiekalą patiekite su žolelėmis ir garstyčiomis.
Sotūs makaronai su kaušeliais
Iš vištienos kauliukų gaminama puiki sriuba. Skrandžius, širdis ir kepenis galite naudoti atskirai arba kartu. Idealus variantas yra naminės vištienos subproduktai, nes broileriai parduotuvėse auginami ant hormonų ir kitų chemikalų.
Jums reikės:
- 700 ml vandens;
- 150 g vištienos širdelių;
- 100 g vištienos skrandžių;
- 2 - 3 vištienos kaklai;
- 2 vištienos sparneliai;
- 50 g makaronų;
- 1/2 vidutinio svogūno;
- 1/2 vidutinės morkos
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus;
- 1 lauro lapas;
- 2 šakos krapų ar petražolių;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Išėjimas - 2 porcijos.
Žingsnis po žingsnio virimas
- Nuplaukite vištienos raumenis, kaklus ir sparnus. Būtinai nuimkite plėvelę nuo skrandžių. Iškirpkite indus mažais gabalėliais.
- Virkite sultinį iš sparnų, kaklo, skrandžio ir širdies. Retkarčiais pašalinkite putas, kitaip jos pasirodys drumstos. Gaminimo laikas - ne daugiau kaip 30 minučių.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka ir smulkiai supjaustykite svogūną. Druskos daržovės augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į sultinį įpilkite makaronų, galite naudoti naminius, taip pat troškintus svogūnus ir morkas, lauro lapus, druską ir pipirus. Virkite dar 5–7 minutes. Svarbu, kad makaronai neprarastų formos.
- Patiekite karštą taurių sriubą, gausiai pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
