Sodri aromatinė šildanti „Mulligatoni“sriuba yra tai, ko jums reikia šaltuoju metų laiku. Jūsų pasirinkimas: galite virti su jautiena arba su ankštinėmis daržovėmis!
Mulligatoni su jautiena
- pusė didelio raudonojo svogūno;
- pusė morkos;
- pusė raudonos paprikos;
- 3-4 nuluptos česnako skiltelės;
- 3-4 cm nulupto imbiero šaknies;
- 1 mažas čili
- 1 valgomasis šaukštas kario milteliai;
- 1/2 šaukšto pomidorų pasta;
- 100 g jautienos;
- 400 ml pomidorų savo sultyse;
- 500 ml turtingo sultinio;
- daržovių aliejus;
- gaivus kalendra;
- nesaldus jogurtas patiekimui.
Čili perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
Sumalkite imbiero šaknį.
Atskirkite kalendros lapus nuo stiebų ir viską smulkiai supjaustykite.
Stambiai supjaustykite visas daržoves.
Įkaitinkite tinkamo dydžio puodą, į jį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite daržoves su prieskoniais. Įpilkite pomidorų pastos ir viską lengvai apkepkite.
Jautieną supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Įdėkite mėsą su daržovėmis, į savo sultis įpilkite pomidorų, supilkite sultinį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Leiskite jam užvirti, tada kepkite, kol mėsa suminkštės.
Perduokite sriubą per maišytuvą.
Patiekite su jogurtu ir kalendra.
Vegetaras „Mulligatoni“
- pusė svogūno;
- česnako skiltelė;
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero;
- 1 mažas čili
- 1/2 šaukštelio maltos kalendros;
- 1/4 šaukštelio kmynų milteliai;
- 1/4 šaukštelio ciberžolės milteliai;
- 1 šaukštelis karis;
- 1 cinamono lazdelė;
- 1 kardamono ankštis;
- 110 g lęšių;
- 600 ml vištienos sultinio;
- pusės petražolių šaknies;
- 1 maža bulvė;
- 1 žalias obuolys;
- 225 ml kokosų pieno;
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
- kalendros žalumynai patiekimui.
- augalinis aliejus kepimui.
Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
Iš raudonųjų pipirų pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
Nulupkite bulves, atsitiktinai supjaustykite.
Nulupkite petražolių šaknį, smulkiai supjaustykite.
Pusę svogūno smulkiai supjaustykite.
Nulupkite ir supjaustykite obuolį.
Puode įkaitinkite aliejų. Į jį įdėkite svogūną ir visus prieskonius. Virkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės.
Supilkite lęšius į puodą, supilkite sultinį. Virti.
Suberkite bulves, obuolį ir petražoles. Virkite ant mažos ugnies, uždengę apie 20 minučių.
Išimkite kardamoną ir cinamoną ir perpilkite sriubą per maišytuvą.
Įpilkite kokosų pieno, citrinos sulčių, druskos ir pipirų, vėl pakaitinkite.
Patiekite apibarstę kalendra.
