Šokoladinė dešra yra vienas populiariausių SSRS laikų saldumynų. Šis receptas buvo mėgstamas ne tik todėl, kad iš paprastų produktų galima sukurti įdomų patiekalą. Paruošimo paprastumas leido net vaikams greitai pagaminti šį desertą.
Galite pagaminti pagrindinę šokoladinės dešros versiją ir išbandyti sudėtingesnius receptus, patariančius įdėti riešutų, cukatų, sausainių, kondensuoto pieno. Pagrindinis receptas siūlo vartoti šiuos ingredientus:
- 400 g sausainių;
- 300 g sviesto;
- 6 šaukštai. kakava;
- 150 g granuliuoto cukraus.
Rankomis sutrinkite sausainius į trupinius arba pereikite per mėsmalę. Galite patrinti ant trintuko.
Trindami sausainius, būkite atsargūs, nesipjaukite pirštų ant aštrių skylių kraštų.
Yra ne tik šie pagrindinio ingrediento paruošimo būdai. Įdėkite porcijomis į tvirtą plastikinį maišelį, sutrinkite rankomis. Be to, maišytuvas padės slapukus per kelias sekundes paversti trupiniais.
Padalinkite aliejų į kelias dalis, įdėkite jį į puodą, ištirpinkite ant silpnos ugnies. Atlikę šią užduotį, įpilkite cukraus, kakavos ir išmaišykite. Supilkite šiltą skystą pagrindą į susmulkintus sausainius, gerai išmaišykite. Įdėkite masę ant maistinės plėvelės arba į plastikinį maišelį, suformuokite dešrą norimo ilgio ir dydžio. Iš tam tikro ingredientų skaičiaus galite gaminti ne vieną, o du ar tris mažesnius dydžius.
Padėkite saldumą 6 valandoms į šaldytuvą, kad sukietėtų iki norimos konsistencijos. Jei norite paragauti kuo greičiau, nusiųskite į šaldiklį 2,5 valandos. Po to išimkite, padėkite ant plokščio indo, galite paragauti.
Jei pirmasis receptas jums atrodo per daug kaloringas, galite sumažinti šį skaičių paruošdami desertą su šiek tiek kitokiu maistu. Štai ko jums reikia:
- 400 g sausainių;
- 150 g sviesto;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 120 g pieno;
- 4 šaukštai kakava.
Sutrinkite slapukus bet kuriuo iš aukščiau nurodytų būdų. Supilkite pieną į kitą dubenį, įdėkite kakavos, cukraus, sviesto. Uždėkite vidutinę ugnį, kartais pamaišykite. Kaitinkite, kol visa tai taps vienalyte būsena, tada supilkite į sausainius, išmaišykite. Iš masės suformuokite dešrą (ji pasirodys gana kieta), suvyniokite ją į celofaną, padėkite 6 valandoms į šaldytuvą.
Jei norite pridėti įvairių receptų, pridėkite riešutų. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g jų už 400 g sausainių. Jei turite žemės riešutų, iš anksto kepkite juos sausoje keptuvėje 15 minučių ant silpnos ugnies. Kai keptuvė karšta, dažnai maišykite turinį šaukštu. Po to riešutus reikia atvėsinti, iš jų pašalinti lukštus.
Žemės riešutus ir lazdyno riešutus galite susmulkinti smulkintuvu, migdolus ir graikinius riešutus - supjaustyti peiliu.
Jokių riešutų nereikia malti į miltus, jų dalys turėtų būti jaučiamos.
Į sausainių trupinius suberkite smulkintus riešutus, tada užpilkite karštu kreminiu mišiniu, išmaišykite. Tada virkite taip, kaip aprašyta aukščiau.
Įdomus šokoladinės dešros su sausainiu receptas. Kepkite jį su 6 kiaušiniais, stikline miltų ir 200 g cukraus. Trynius išplakite su cukrumi, suberkite miltus, sumaišykite. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, uždėkite trynio tešlą, švelniai išmaišykite. Tešlą supilkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos 3 cm sluoksniu, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, kepkite 20-25 minutes. Kai tešla paruduos, ją pašalinkite. Paruoštą sausainių masę nedelsdami išdėliokite lygiu sluoksniu, suvyniokite, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
