Šiandien gaminsime moliūgų duoną. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti tik ryškiai oranžinį moliūgą, kad mūsų duona pasirodytų graži ir skani. Tokią duoną galima vartoti net nevalgius.
Ingridientai:
- 500 g miltų;
- 165 g moliūgų (nuluptų);
- 9 g sausų mielių;
- 60 g cukraus;
- 1/2 šaukštelio virtuvės druska;
- 5 g moliūgų sėklų;
- 300 ml vandens.
Paruošimas:
- Ant stalo užpilkite miltus, suformuokite skaidrę, padarykite joje skylę ir įberkite cukraus, druskos ir mielių.
- Į įdubą lėtai įpilkite šilto vandens, atsargiai maišydami jį su miltais. Jei tešla prilimpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Užminkykite tešlą, tai reikia padaryti pakankamai greitai, kad tešla taptų lygi ir minkšta.
- Paimkite švarų indą, patepkite trupučiu aliejaus, kad tešla neliptų. Įdėkite tešlą į ją ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite 40 minučių šiltai, kad ji atsirastų.
- Praėjus nurodytam laikui, tešlą išimkite iš dubenėlio ir vėl išminkykite, kad ji grįžtų į ankstesnį tūrį. Ir vėl grąžinkite jį į šilumą 30 minučių.
- Virimo moliūgų įdaras. Nuplaukite moliūgą, nusausinkite servetėle. Nupjaukite ir nulupkite žievelę ir pluoštinę minkštimą, moliūgą sutarkuokite stambia tarka. Tada supilkite tarkuotą moliūgą į kiaurasamtį, kad ištuštintumėte mums nereikalingas sultis. Moliūgų sėklas nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Grįžkime prie tešlos, padėkite ją ant stalo ir susukite į nelabai ploną pyragą. Uždėkite ant jo moliūgą ir suvyniokite tešlą į ritinį.
- Paimkite aukštą pelėsį, pabarstykite miltais ir įdėkite į jį tešlą.
- Nulupkite moliūgų sėklas ir pabarstykite ant duonos. Tada įdėkite mūsų būsimą duoną į karštį 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Praėjus aukščiau nurodytam laikui, įdėkite formą su tešla kepti 40 minučių. Kai viršus paruduos, moliūgų duona bus paruošta.
