Uogienę žiemai galite paruošti ne tik iš tradicinių uogų ir vaisių, bet ir, pavyzdžiui, iš arbūzo. Be to, uogienė yra vienodai skani tiek iš arbūzo minkštimo, tiek iš arbūzo plutos.
Tai būtina
-
- Arbūzų uogienei:
- - 0,5 kg arbūzo;
- - 1 kg cukraus;
- - 1 stiklinė vandens;
- - 1 citrina.
- Arbūzo žievės uogienei:
- - 1 kg arbūzo žievelės;
- - 1,2 kg cukraus;
- - 1, 5 šaukšteliai. soda;
- - 9 stiklinės vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Arbūzų uogienė
Nulupkite arbūzą, pašalinkite sėklas. Supjaustykite arbūzo minkštimą mažais gabalėliais ir padėkite į emalio dubenį. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol arbūzo gabaliukai suminkštės. Nupilkite vandens perteklių. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite, išspauskite sultis iš citrinos minkštimo.
2 žingsnis
Ištirpinkite 0,5 kg cukraus stiklinėje vandens, užpilkite citrinos sultimis. Užvirkite citrinos ir cukraus sirupą. Į arbūzo minkštimą įpilkite likusio cukraus ir citrinos žievelės. Karštą sirupą užpilkite arbūzu ir virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kol sutirštės. Arbūzų uogienę supilkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
3 žingsnis
Arbūzų žievelės uogienė
Nuvalykite kietą žalią žievelę nuo arbūzo žievės. Nuplaukite likusią baltai raudoną minkštimą ir supjaustykite 1 x 1 cm dydžio kubeliais. Kiekvieną dalį perverkite dantų krapštuku arba šakute.
4 žingsnis
Ištirpinkite soda 1 stiklinėje karšto vandens, užpilkite dar 5 stiklinėmis šalto vandens. Sodos tirpalą užpilkite arbūzo žievelėmis ir palikite 4 valandoms. Tada sulenkite plutą kiaurasamtyje ir kruopščiai nuplaukite jas tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte soda likučius.
5 žingsnis
Išvirkite sirupą su 600 g cukraus ir 3 stiklinėmis vandens. Perkelkite pluteles į sirupą ir troškinkite lėtai virdami apie 15 minučių, kartais maišydami. Tada nuimkite uogienę nuo ugnies, atvėsinkite ir palikite 10–12 valandų mirkti.
6 žingsnis
Likusią cukrų užpilkite ant arbūzo žievės. Įdėkite uogienę ant ugnies ir virkite dar pusvalandį. Verdant arbūzo žievė taps aukso skaidrumo. Pasirinktinai įpilkite 2–3 g citrinos rūgšties kristalų. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius - cukruotų arbūzų kubeliai turi būti visiškai padengti sirupu, sandariai suvyniokite dangčius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
