Pirmiausia nuspręskime, kokiu tikslu mums reikia pomidorų. Dideli rausvi pomidorai puikiai tinka salotoms, tačiau nėra tinkami padažui ar konservams. Grakštūs mažyčiai vyšnių žiedai papuoš patiekalą, suteiks rafinuotumo, pabrėš kilnumą.
Nurodymai
1 žingsnis
Rožiniai, geltoni, raudoni mėsingi ir dryžuoti pomidorai idealiai tinka vartoti šviežiai, pavyzdžiui, su jais galite pasigaminti salotų. Tokie pomidorai yra saldaus skonio, jie yra vidutiniškai sultingi, tankios putlios minkštimo ir plonos odos.
Sultingi raudoni grietinėlės pomidorai su stora oda, ryškiu aromatu, sultingi puikiai tinka įvairiems padažams ir padažams gaminti. Jų skonis yra saldžiarūgštis. Šie pomidorai puikiai derinami su baziliku, tiek raudonu, tiek žaliu, su česnaku ir įvairiais sūriais.
2 žingsnis
Konservuoti tinka maži raudoni pomidorai su putlia elastinga oda be pažeidimų. Nors ruošiant pomidorų sultis, tinka ir vaisiai, kurių oda sutrūkinėjo.
3 žingsnis
Visų pirma, rinkdamiesi pomidorus, turėtumėte sutelkti dėmesį į jų išvaizdą. Lygi, graži oda, be įdubimų, įpjovimų, dėmių ir kitų pažeidimų. Gerai subrendę ant krūmų pomidorai neturi kotelio, nes jis lengvai atskiriamas nuo prinokusio vaisiaus.
Švieži, tik iš sodo, pomidorai turi stiprų charakteringą kvapą. Šiltnamio pomidorai, kaip ir brandinti dėžėse, praktiškai neturi kvapo. Pagal skonį jie yra prastesni už saulėje nokstančius dirvinius pomidorus ir su dideliu tarpu.
Ir, be abejo, iš tvarkingo, malonaus pardavėjo turguje pirkti pomidorai yra geresni ir skanesni nei tie, kurie įsigyti iš niūrios šleifo.
