Siūlomas patiekalas yra aštraus skonio. Ją reikėtų virti iš aukštos kokybės jautienos. Meksikos virtuvėje tradiciškai dedama kakava į čili con carne.
Tai būtina
- - jautiena - 750 g;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- - čili pipirai (žali) - 3 vnt.;
- - aukščiausios kokybės miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- - čili milteliai - 2 šaukšteliai;
- - raudonieji pipirai - 1 vnt.
- - vanduo arba sultinys - 300 ml;
- - konservuoti pomidorai - 800 g;
- - pomidorų tyrė - 3 šaukštai;
- - kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
- - konservuotų raudonųjų pupelių - 400 g;
- - kalkės - 1 vnt.;
- - šviežia kalendra - sauja.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite jautieną iš šaldiklio, leiskite jai ištirpti. Mėsos gabalėlį nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais. Supjaustykite jautieną atsitiktiniais gabalėliais. Įdėkite mėsmalę su peiliais rupiai maltai mėsai paruošti. Arba mėsai sumalti naudokite virtuvinį kombainą.
2 žingsnis
Padėkite keptuvę ant viryklės, kaitinkite ant vidutinės ugnies kartu su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Įdėkite faršą į keptuvę, kepkite, kartais maišydami. Įdėkite gatavą produktą į keramikos puodą.
3 žingsnis
Tolesniam kepimui nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnako skilteles, sutrinkite plokščia peilio puse, tada smulkiai supjaustykite. Nuplaukite čili pipirus, supjaustykite ir pašalinkite sėklas. Žaliąsias paprikas smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Dar kartą pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje iki vieno šaukšto. Kepkite svogūnų kubelius, kol suminkštės. Į jį įpilkite česnako ir pipirų. Virkite maistą keletą minučių.
5 žingsnis
Sumaišykite svogūnų mišinį su malta mėsa, virkite kartu ant silpnos ugnies. Į keptuvėje esančius produktus suberkite miltus, sausą čili.
6 žingsnis
Supjaustykite konservuotus pomidorus ir nusiųskite juos į bendrą kompoziciją kartu su pomidorų pasta. Virkite ant vidutinės ugnies 50-60 minučių, kartais maišydami.
7 žingsnis
Po valandos į puodą įpilkite kakavos miltelių ir grynų raudonųjų pipirų. Įpilkite pupelių ir žaliosios citrinos sulčių likus 15 minučių iki „chili con carne“pabaigos.
8 žingsnis
Įdėkite indą į lėkštę, pabarstykite kalendra ir lašinkite kelis lašus Tobasco padažo. Papuoškite patiekalą likusiais pipirais.
