Paprastieji burokėliai yra šakniavaisiai, unikalūs gydomosiomis savybėmis. Net Hipokratas įtraukė jį į vaistų sudėtį. Betainas, kurio yra burokėliuose ir kuris suteikia jiems sodrią spalvą, padeda sumažinti homocestino kiekį. Padidėjęs jų lygis sukelia širdies ir kraujagyslių ligas. Burokėlių patiekalai turi būti įtraukti į jų racioną žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį. Visos naudingos savybės išsaugomos burokėliuose ir termiškai apdorojant.
Tai būtina
-
- Burokėlių kotletams „Malonumas“:
- 500 g burokėlių;
- 2 šaukštų manų kruopų;
- 2 šaukštai duonos trupinių ar miltų
- 1 kiaušinis;
- daržovių aliejus;
- lydytas sviestas;
- pusės stiklinės grietinės;
- druskos pagal skonį.
- Burokėlių kotletams su saldžiųjų dantų varške:
- 300 g burokėlių;
- 200 g neriebaus varškės;
- 3 šaukštų manų kruopų;
- kiaušinis;
- 3-4 šaukštai grietinės;
- sviestas;
- cukraus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlių kotletai „Malonumas“. Burokėlius gerai nuplaukite ir virkite su oda, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir nuvalykite. Burokėlius geriau išvirti vakare, tada kotletams virti prireiks labai nedaug laiko.
2 žingsnis
Nuluptus virtus burokėlius sutarkuokite smulkia grotelėmis arba praplaukite per mėsmalę. Gautą masę suberkite į puodą, įpilkite truputį augalinio aliejaus ir gerai maišydami ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
3 žingsnis
Kai burokėliai įkais, suberkite manų kruopas. Kad jis netaptų gumuliukais, kruopas turėtumėte įdėti atsargiai, plona srovele. Tada dar penkiolika minučių virkite gautą burokėlių-manų kruopų masę, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Įmeskite kiaušinį į burokėlį su manų kruopomis, druska ir išmaišykite. Gautą maltą burokėlį supjaustykite nedideliais kotletais, apvoliokite maltose džiūvėsėliuose ar miltuose arba duonos trupinių ir miltų mišinyje.
5 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai pašildykite ir kepkite kotletus, kol susidarys apetiška pluta. Ištirpinkite sviestą ir užpilkite gatavus burokėlių kotletus. Grietinę patiekite atskirai.
6 žingsnis
Burokėlių kotletai su varške "Saldus dantis". Burokėlius nuplaukite teptuku. Jums nereikia valyti ir nupjauti uodegų. Tada paruoštus burokėlius išvirkite arba iškepkite orkaitėje. Tam galite naudoti mikrobangų krosnelę, kuri labai pagreitins virimo procesą.
7 žingsnis
Nulupkite ir sutarkuokite virtus arba iškeptus burokėlius. Gerai išspauskite burokėlių sultis, kad jos būtų kuo sausesnės. Į sutrintus burokėlius suberkite minkštą sviestą (1–2 šaukštus), grietinę, kiaušinį, manų kruopas ir cukrų. Gautą faršą gerai išminkykite ir palikite brinkti penkiolikai minučių. Masės konsistencija priklauso nuo to, kaip gerai išspaudėte burokėlius. Jei „tešla“plona, įberkite dar truputį manų kruopų ar miltų.
8 žingsnis
Suformuokite paplotėlius šaukštu į miltus ar džiūvėsėlius. Gerai susukite iš visų pusių ir padėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol pagels. Prieš patiekiant burokėlių-varškės kotletus reikia užpilti grietine.
