Karščiui atsparūs stiklo indai - puodai, formos, kepimo skardos - pastaruoju metu plačiai paplito. Juo galima gaminti maistą mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, dujinėse ir elektrinėse viryklėse. Stiklo dirbiniai yra ekologiški, nėra veikiami agresyvios aplinkos, nesugeria riebalų, kvapų ir nerūdija. Skaidrus stiklas leidžia nuolat stebėti gaminimo procesą ir neleisti patiekalui degti. Tačiau maisto gaminimas stikliniuose induose turi savo ypatybes.
Nurodymai
1 žingsnis
Stiklas yra trapi medžiaga, todėl su karščiui atspariais stiklo dirbiniais elkitės atsargiai: nenumeskite, nepakelkite smūgių, nedėkite ant jo svarelių. Nesilaikant šių reikalavimų, galite ne tik pamesti mėgstamas stiklines keptuves, bet ir susipjauti skaldytu stiklu.
2 žingsnis
Atminkite, kad stiklo šilumos laidumas yra blogas. Norėdami gaminti maistą ant dujinių ar elektrinių viryklių, naudokite apvalias stiklines keptuves, o ant dujų degiklių papildomai uždėkite metalinį liepsnos daliklį. Jei ant apvalios kaitvietės uždėsite ovalius arba stačiakampius indus, dugnas tolygiai nešils. Dėl to virimo metu stiklas gali įtrūkti. Stačiakampiai ir ovalūs indai tinka orkaitėms ir mikrobangų krosnelėms, kur šiluma tolygi.
3 žingsnis
Prieš uždėdami karščiui atsparius stiklo indus ant kaitlentės, orkaitės ar mikrobangų krosnelės, įsitikinkite, kad išorinis paviršius yra sausas. Nepilkite šalto vandens ar šalto maisto į įkaitintus indus. Dėl susidariusių temperatūrų skirtumų stiklas gali sulūžti. Jei kepimo metu į indą reikia įpilti skysčio, jį mažomis porcijomis įpilkite į keptuvės vidurį, o ne į sienas, ir nuolat maišykite. Stiklinius indus, nuimtus nuo ugnies arba ištrauktus iš orkaitės, padėkite ant specialaus stovo, o ne į kriauklę ar ant šalto akmens palangės.
4 žingsnis
Kad maistas patiekaluose nesudegtų kepant ant dujinės ar elektrinės viryklės, ant dugno būtinai užpilkite aliejaus ar skysčio sluoksnį. Virkite ant silpnos ugnies dujiniams degikliams ir mažai šilumos elektriniams. Maistą nuolat maišykite, ypač jei jis yra tirštos konsistencijos.
5 žingsnis
Karščiui atsparius stiklo indus galima plauti rankomis ir indaplovėse. Jei maistas sudegė, jo nenubraukite aštriais daiktais, metalinėmis kempinėlėmis ar šepečiais ar abrazyvinėmis valymo priemonėmis. Tai blogina indų paviršių. Norėdami pašalinti sudegusias liekanas, keptuvę trumpam pamerkite į vandenį ir švelnų ploviklį.
