Stikliniai makaronai yra rytietiškas produktas, kuris pas mus atkeliavo kartu su sojos tofu ir aštriu vasabi. Tai maistingas ir neįprastas patiekalas, neturintis ryškaus skonio, todėl jam tinka įvairūs padažai, keptos daržovės, mėsa. Stiklinių makaronų virimas nėra daug laiko reikalaujantis, tačiau tam reikia tam tikrų įgūdžių.
Nurodymai
1 žingsnis
Stikliniai arba celofaniniai makaronai reikalingi tam, kad po virimo jie išlaikytų skaidrumą. Jį taip pat galima rasti pavadinimu „funchose“. Iš krakmolo, ryžių ar pupelių gaminkite stiklinius makaronus. Ryžių krakmolo makaronai išvirę atrodo labiau kaip įprasti ploni makaronai, o ankštiniai makaronai išlieka visiškai skaidrūs.
2 žingsnis
Patyrę virėjai nerekomenduoja virti skaidrių makaronų. Mirkykite jį 5-15 minučių labai karštame ar net verdančiame vandenyje. Tada įdėkite makaronus į kiaurasamtį ir leiskite jam šiek tiek pastovėti, kad visas vanduo būtų stiklinis (tai svarbu, nes kitaip skaidrios stiklinių makaronų sruogos įgaus papildomo minkštumo arba net ištirps ir virs negražia ir nevirškinama mase).
3 žingsnis
Kai kuriuose receptuose rekomenduojama mesti stiklinius makaronus į verdantį vandenį ir kartkartėmis pamaišant virti 3 minutes, bet ne ilgiau, kad makaronai nebūtų pervirti. Galite išbandyti ir šį metodą, tačiau jis geriau tinka tankesniems pupelių krakmolo makaronams. Gatavi makaronai turi būti minkšti, šiek tiek slidūs, bet nevirti ir išlaikyti savo formą. Pernelyg eksponavus karštame vandenyje, yra pavojus, kad jis tiesiog ištirps.
4 žingsnis
Paruošę, supjaustykite stiklinius makaronus žirklėmis. Kadangi įprasta pagardinti gana sūriu sojų padažu, vandens, su kuriuo pilami makaronai, nereikia sūdyti. Patys paruošti makaronai yra beveik neskanūs, todėl „funchose“yra puikus garnyras ir puikus pagrindas salotoms gaminti. Valgoma tiek karšta, tiek šalta.
5 žingsnis
Jei planuojate virti sriubą su stikliniais makaronais, įpilkite ją likus porai minučių iki virimo, niekada anksčiau ir nemirkykite prieš gamindami.
6 žingsnis
Arba stiklinius makaronus galima kepti. Keletą minučių kepami karštame saulėgrąžų ar sezamų aliejuje, makaronai tampa maloniai traškūs. Be to, prieš kepdami nemirkykite makaronų.
