Žuvims tinka daug padažų, vienas iš jų - Muslinas. Net pats įprastas žuvies patiekalas su juo taps daug skanesnis. Muslino padažas paruošiamas per pusvalandį.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 750 ml žuvies sultinio;
- - 50 g sviesto;
- - 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų;
- - 1 kiaušinio trynys;
- - 1 kiaušinio baltymas;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nedideliame kaušelyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, lėtai supilkite žuvies sultinį, mišinį išplakite šluotele. Nuimkite kaušą nuo viryklės, toliau plakite. Padažas turi būti lygus.
2 žingsnis
Grąžinkite kaušą ant viryklės, virkite 4 minutes, kartais maišydami. Pagardinkite pagal skonį.
3 žingsnis
Dabar padažą perkelkite į bet kurį ugniai atsparų indą, įdėkite į didelį puodą, į kurį anksčiau įpylėte karšto vandens. Padažą palaikykite šiltą.
4 žingsnis
Kiaušinio baltymą gerai išplakite, plakdami supilkite trynį. Į padažą supilkite kiaušinių putas. Muslino padažą su žuvimi nedelsiant patiekite šiek tiek pašildytame padaže.
