Žuvyje yra nepakeičiamų medžiagų - mikroelementų ir vitaminų, kurie taip reikalingi žmogaus organizmui. Todėl žuvies patiekalai yra neatsiejama mūsų dietos dalis. Be to, žuvies patiekalai yra labai skanūs ir nėra tokie sunkūs kaip mėsos patiekalai.
Tinkami prieskoniai žuvims
Tikslus ir teisingas prieskonių naudojimas yra subtilus kulinarijos menas. Žuvims tinka skirtingi prieskoniai. Nacionalinėse kulinarijos tradicijose naudojamų prieskonių paletė yra labai įvairi. Dažnai naudojami šiame regione gerai augantys augalai. Tačiau šiandien beveik bet kokių prieskonių ir prieskonių žuvims galima rasti visur.
Kaip pasirinkti prieskonius žuvims
Skirtingų rūšių žuvys puikiai dera su kalkių, citrinų, petražolių, pastarnokų ir salierų šaknimis. Žuvį galima virti su krapų sėklomis, baziliku, peletrūnu, mairūnais, anyžiais, rozmarinais, pankoliais. Raudoną, juodą ir kvapiuosius pipirus galima pavadinti nepakeičiamu žuvies prieskoniu.
Prieskonių mišinius galima keisti kalendromis, kmynais, raudonėliais, muskatu. Prie žuvies patiekalų tinka svogūnas, šalavijas, česnakai, baltosios garstyčios, lavruška, čiobreliai, pipirmėtės ir melisos.
Žinoma, pagrindinis dalykas yra teisingai sumaišyti prieskonius ir nepersistengti su jų kiekiu. Prieskoniai turėtų papildyti ir gražiai pabrėžti natūralų žuvies skonį, o ne jo pertraukti.
Prieskonių pasirinkimas priklausys nuo perdirbimo būdo (virta, kepta, kepta, troškinta, džiovinta, rūkyta žuvis). Pavyzdžiui, gėlo ir sūraus vandens žuvims galite naudoti tuos pačius pagardus, tačiau gatavo patiekalo skonis skiriasi.
