Koks šventinis stalas be įprastų „Olivier“salotų? Pasirodo, stačiatikių pasninko metu galite mėgautis malonumu valgyti mėgstamą patiekalą. Pasirodo, kad salotos, paruoštos nenaudojant mėsos, kiaušinių ir klasikinio majonezo, yra ne mažiau skanios ir daug naudingesnės už originalą.
Tai būtina
- - ropės - 2 vnt
- - saliero šaknis - 20 - 30 g
- - moliūgas - 20 - 30 g
- - žali svogūnai - kelios plunksnos
- - mungo pupelės - 2 šaukštai.
- - šviežias agurkas - 1 vnt
- - saulėgrąžų sėklos - 1 stiklinė
- - citrinos sultys, druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- - maltos ciberžolės - 1/3 šaukštelio
- - augalinis aliejus - 25 - 50 ml
- - vanduo - 0, 5 - 1 stiklinė
Nurodymai
1 žingsnis
Salotas pradedame ruošti 12 valandų prieš patiekiant, nes recepte naudosime mungo pupelių daigus. Kad jų gautume, sausas mungo pupeles nuplauname nuo dulkių, užpilame šaltu vandeniu, kad pupelės būtų visiškai uždengtos. Palikite mungo pupelę 3-4 valandas šiltoje vietoje.
Nupilkite vandenį ir dar kartą nuplaukite pupeles tekančiu vandeniu. Palikite šiltoje vietoje, uždengdami indą dangčiu arba maisto plėvele. Pirmieji ūgliai pasirodys po kelių valandų, todėl mungo pupelę galima saugiai palikti dygti per naktį.
2 žingsnis
Nulupkite mažą ropę, patrinkite ją stambia tarka. Padarykime tą patį su salierų šaknimis ir moliūgais. Agurką sutarkuokite stambia tarka, tačiau jo nereikėtų nulupti. Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas. Viską sumaišykite, kartu su daigais suberkite mungo pupeles. Pagardinkite salotas naminiu majonezu, pagamintu iš saulėgrąžų sėklų.
3 žingsnis
Norėdami paruošti majonezą, nuluptas žalias sėklas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms, kad sėklos taptų minkštos. Nupilkite vandenį, įmaišykite sėklas į maišytuvo dubenį, įpilkite mažiausią recepte nurodytą vandens kiekį, įpilkite mažiausią aliejaus kiekį. Jau gaminimo metu bus galima įpilti aliejaus ir vandens, pasiekiant norimą padažo tirštumą ir riebalų kiekį - tai skonio reikalas. Įberkite druskos, prieskonių, citrinos sulčių. Viską nuvalykite maišytuvu, kol gausis vienalytis kremas.
