Anties krūtinėlė su salierų kapučino padažu yra prancūziškas patiekalas. Naudojant aviečių sirupą, mėsa įgauna neįprastą skonį, kurį tikrai įvertins net išrankūs gurmanai.
Tai būtina
- - 150 g askaloninių česnakų
- - daržovių aliejus
- - 800 g anties krūtinėlės
- - 40 ml aviečių sirupo
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų
- - 200 g šparagų
- - 150 g salierų
- - 50 ml sauso baltojo vyno
- - 200 g grietinėlės
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite kapučino padažą. Supjaustykite askaloninius česnakus, šparagus ir salierus ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Kelias minutes prieš virimą į keptuvės turinį įpilkite sauso baltojo vyno. Išgaravus drėgmei, supilkite grietinėlę ir troškinkite, kol mišinys sutirštės. Mišinį išplakite šluotele arba maišytuvu. Atkreipkite dėmesį, kad mišinys turėtų šiek tiek putoti.
2 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite anties krūtinėlę druska ir pipirais, tada kepkite augaliniame aliejuje. Galite kepti mėsą iki auksinės rudos spalvos, tada ją paruošite orkaitėje. Supjaustykite filė plonais griežinėliais ir išdėliokite tolygiai ant plokštelės.
3 žingsnis
Anties filė riekeles užpilkite salierų kapučino padažu ir lengvai pagardinkite aviečių sirupu. Papuošimui galite naudoti petražolių ar mėtų lapelių šakeles.
