Kalakutiena yra ne tik skani, bet ir sveika. Gausu vitaminų E ir A, taip pat daugelio mikroelementų (tokių kaip fosforas, jodas, geležis, natris, kalis, kalcis), jis plačiai naudojamas dietinėje mityboje. Kalakutiena kartu su daržovėmis yra dvigubai naudinga. Todėl sultingi kotletai iš kalakutienos ir daržovių yra tikras sveikos mitybos šalininkų radinys.
Kalakutienos kotletų su daržovėmis receptas
Norėdami pagaminti skanius ir švelnius kotletus iš daržovių ir kalakutienos, jums reikės:
- 500 g kalakutienos filė;
- 1 svogūnas;
- 1 cukinija;
- 1 morkos;
- 1 kiaušinis;
- 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Pirmiausia paruoškite maltą kalakutą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite kalakutienos filė, nusausinkite servetėle ar rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais ir pereikite per mėsmalę. Norėdami, kad malta mėsa būtų puresnė, galite ją papildomai sumalti maišytuve.
Nulupkite svogūnus, morkas ir cukinijas (jei kotletams ruošti naudojamos jaunos, plonos subtilios odos cukinijos, jų nereikia nulupti). Svogūnus labai smulkiai supjaustykite, morkas ir cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles.
Į keptuvę supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, įpilkite kapotų svogūnų ir česnako ir tiesiogine to žodžio prasme kaitinkite 1-2 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs.
Tada sumaišykite paruoštas daržoves: svogūnus, česnaką, morkas ir cukinijas su kalakuto faršu. Įberkite druskos, pipirų ir įmuškite kiaušinį. Kruopščiai viską sumaišykite. Iš virtos masės suformuokite mažus pyragėlius ir kepkite likusiame augaliniame aliejuje. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite pyragėlius ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Jei norite, šio recepto kalakutinių daržovių pyragai gali būti garinami.
Daržovių kotletų su kalakutiena receptas
Norėdami paruošti skanius ir sveikus kotletus pagal šį receptą, turite vartoti šiuos ingredientus:
- 300 g maltos kalakutienos;
- 200 g baltųjų kopūstų;
- 2 morkos;
- 2 šaukštai. l. manų kruopos;
- daržovių aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Morkas nuplaukite ir nulupkite, nuo kopūstų pašalinkite viršutinius nuvytusius ir pajuodusius lapus. Tada paruoštas daržoves per mėsmalę praleiskite kartu su malta kalakutiena. Suberti manų kruopas, druską, pipirus ir kruopščiai išmaišyti, šiek tiek išplakant masę, kad faršas taptų lygus ir purus. Suformuokite paplotėlius.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite virtus kotletus. Tada pašaukite juos 20–25 minutėms į orkaitę ir kepkite 220–250 ° C temperatūroje.
Kalakutienos kotletų receptas iš bulvių "kailio kailio"
Norėdami paruošti šį originalų maistingą patiekalą, jums reikės:
- 1 kg kalakutienos filė;
- 4 bulvės;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- krapų žalumynai;
- 1 kiaušinis;
- Kvietiniai miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nuplaukite kalakutienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir nusausinkite. Tada supjaustykite filė smulkiais gabalėliais ir sumalkite jas kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis ir 1 nulupta žaliavine bulve. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Tada derinkite su malta mėsa, pagaminta iš filė. Suberkite smulkintus krapus, maltus pipirus, druską, įmuškite žalią kiaušinį, viską gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus.
Nuplaukite likusias 3 bulves, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Pamirkykite keletą minučių, rankomis išspauskite skysčio perteklių ir nusausinkite.
Suformuotus kotletus pamirkykite kvietiniuose miltuose, tada užvirkite tarkuotose bulvėse. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo kepkite kalakutienos kotletus bulvių „kailio kailyje“, kol susidarys auksinė, apetiška pluta.
