Japoniškos virtuvės tradiciniai suktinukai ir suši tapo labai populiarūs toli už Tekančios saulės šalies. Tuo pačiu metu įstaigų, siūlančių išbandyti šiuos egzotiškus patiekalus, skaičius ir gatavų suši rinkinių prekybos centrų lentynose skaičius didėja kiekvieną dieną.
Sušiai ir suktinukai yra patiekalai, kurių pagrindiniai ingredientai yra ryžių actas ir ryžiai, žuvis (daugumoje receptų yra žalia), jūros dumbliai (nori), vasabi, sojos padažas ir imbieras. Visų pirma, jie yra naudingi tuo, kad dažnai jūrų gėrybės, kurios naudojamos jų ruošimui, nėra termiškai apdorojamos ir jose išlieka didelis mineralų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis.
Nori yra geležies, vitaminų ir jodo šaltinis. „Wasabi“sudėtyje yra vitamino C ir antioksidantų, jis yra antiseptinis ir padeda apsaugoti dantis nuo ėduonies. Savo ruožtu imbieras gerina virškinimą ir turi priešuždegiminių savybių.
Be to, šie patiekalai yra sotūs ir tuo pačiu mažai kaloringi, o pagrindiniai jų ingredientai - ryžiai ir žuvis - puikiai dera tarpusavyje ir tinka visiems, besilaikantiems atskirų patiekalų. Būtent todėl atsirado suši dieta, pagal kurią verta kartą per savaitę surengti savotišką pasninko dieną, kurios metu galima valgyti tik sušius ir suktinukus.
Nepaisant to, kad tokia virtuvė yra sveika, yra keletas neigiamų suktinukų ir suši valgymo aspektų. Taigi alergiški asmenys neturėtų jais piktnaudžiauti (juk raudona žuvis, naudojama sušiams, gali būti stiprus alergenas tokiems žmonėms), taip pat tiems, kurie serga pepsine opa, gastritu ar turi kokių nors virškinimo trakto patologijų trakto.
Kitas pavojus slypi tame, kad šie „japoniški“patiekalai, paruošti Rusijoje, vargu ar gali būti panašūs į originalius. Taigi, pavyzdžiui, jei Japonijoje žalios žuvies į sušius dedama tik šviežių, jų galime turėti ne tik porą valandų, bet ir dieną, ir tai daro produktą gana pavojingą organizmui. Taigi turėtumėte vengti abejotinos reputacijos japoniškų restoranų.
Be to, remiantis gydytojų patarimais, verta, jei įmanoma, teikti pirmenybę suktinukams ir sušiams, kuriuose žalią žuvį pakeičia rūkytas ungurys, lengvai sūdyta lašiša ar virtos krevetės. Be to, kad neapnuodytumėte nekokybiškų patiekalų, prieš pradėdami valgyti suktinukus ar sušius, būtinai turite juos užuosti. Jų negalima valgyti, jei jos kvepia amoniaku.
