„Khanuma“su daržovių padažu yra greitas ir patenkinamas vakarienės sprendimas. Tarp Vidurinės Azijos tautų šis patiekalas vadinamas kanu, jo esmė ta, kad jis yra garuojamas, kaip „tingus“manti. Bet mūsų atveju kaip „tinginiai“koldūnai.
Tai būtina
- Testui:
- - 400 g miltų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1 stiklinė šilto vandens;
- - druska.
- Maltai mėsai:
- - 250 g jautienos;
- - 250 g avienos;
- - 3 svogūnai;
- - Juodasis pipiras;
- - Paprika;
- - druska.
- Padažui:
- - 3 pomidorai;
- - 3 saldžiosios paprikos;
- - 2 svogūnai;
- - 3 skiltelės česnako;
- -1 aitriosios paprikos ankštis;
- -2 šaukštelių cukraus;
- - daržovių aliejus;
- - Juodasis pipiras;
- - bazilikas;
- - petražolės;
- - krapai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą: persijokite miltus. Maišykite kiaušinius dubenyje, įpilkite vandens ir druskos. Suberkite miltus ir išminkykite tešlą.
2 žingsnis
Maltos mėsos gaminimas: mėsą nuplaukite, vandenį nupilkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Praleiskite mėsą ir svogūnus per mėsmalę. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
3 žingsnis
Padažo gaminimas: supjaustykite paprikas ir svogūną kubeliais. Tada lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Supjaustykite pomidorus į keptuvę, suberkite keptas paprikas ir svogūnus. Troškinkite 10 minučių. Susmulkinkite žoleles, česnaką ir aitriąją papriką. Pridėti į daržovių padažą.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į 4 dalis. Iškočiokite kiekvieną dalį. Įdėkite maltą mėsą ant gatavų tešlos sluoksnių. Susukite, supjaustykite gabalais, 4 cm pločio. Kiekvieną dalį suspauskite iš vieno krašto.
5 žingsnis
Įdėkite į keptuvę, įpilkite daržovių padažo ir stiklinę vandens. Druska pagal skonį. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
